VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Olomouci otevřela arcibiskupská vinotéka

FOTOGALERIE / První specializovaná prodejna mešního vína v Olomouci se ve středu otevřela v centru Olomouce.

6.12.2017 5
SDÍLEJ:

Olomoucký arcibiskup Jan Graubner na otevření prodejny Arcibiskupského zámeckého vína v OlomouciFoto: Deník / Burešová Barbora

Obchod s nevšedním vínem najdete v ulici 8. května, naproti kostela sv. Mořice. 

Až dosud mělo Arcibiskupské zámecké víno prodejnu pouze v Kroměříži.

Na dopoledním slavnostním otevření nové vinotéce požehnal olomoucký arcibiskup Jan Graubner.

Olomoucké arcibiskupství je jediné v republice, které mešní vína vyrábí.

„Je to tradice už od roku 1266, kdy historické sklepy v Kroměříži založil biskup Schaumberk,“ řekl Graubner.

V Kroměříži také byla první vinotéka Arcibiskupských zámeckých vín.

„Naše arcibiskupství však funguje v Olomouci, takže jsem rád, že se to otevřením této prodejny propojí a můžeme nabídnout skvělé mešní víno i místním,“ dodal provozovatel Václav Tichý.

Přecházejí na biovína

Kromě mešního vyrábí i vína zemská a jakostní.

„Ne každá odrůda totiž dozraje do takové cukernatosti, aby z ní mohlo být víno mešní. Naší zvláštností je, že od loňského roku přecházíme na biovína, takže nepoužíváme žádné chemické přípravky. Místo toho se jako postřik používají třeba pomerančové oleje nebo mořské řasy,“ prozradil o výrobě sklepmistr Arcibiskupského zámeckého vína Milan Paleta.

Vzácnost? Sylvánské červené

„Naše nejčastější odrůdy jsou Rulandské šedé, Ryzlink rýnský nebo Tramín červený. Vracíme se ke starým odrůdám a teď chystáme také velkou vzácnost, je to pět set let stará odrůda zvaná Sylvánksé červené, kterou má v celé republice pouze jeden vinař,“ dodal Paleta.

Mešní víno musí být čistě přírodní a nesmí obsahovat žádné chemické přísady. Je zakázané mošty i víno přislazovat, takže se hrozny musí sklízet až při jistém stupni zralosti a cukernatosti.

Hrozny pro jejich výrobu musí pocházet z vlastních či pronajatých vinic a vybírají se pro ně jen takové polohy, kde je předpoklad jejich dobrého vyzrání. 

Autor: Barbora Burešová

6.12.2017 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vánoční Finocup 2017
13

Vánoční Finocup okořenili reprezentanti a mistr světa

Jak se za starých časů na Hané slavily vánoční svátky se mohli v sobotu přesvědčit návštěvníci skanzenu v Příkazech.
30

Advent ve skanzenu: hanácké pohádky i cukroví z pece

Z bývalé likérky bude moderní centrum Dolan. Podoba už se rýsuje

V Dolanech se pomalu rýsuje srdce obce. Tepat bude v areálu bývalé likérky, odkud vyrážela do světa slavná whisky Gold Cock.

AUTOMIX.CZ

Víte, co je černý led? Poradíme, jak ho poznat a jak se s ním vypořádat

Ze všech zimních nástrah na motoristy (a vlastně obecně na všechny), je jednou z nejhorších takzvaný „černý led“. Ten je totiž skoro nerozpoznatelný, ale strašlivě kluzký, což může způsobit velkou spoustu nemilých situací. Znáte taková ta videa, kdy se auta se zabržděnými koly nekontrolovaně kloužou jako saně? Tak přesně to umí černý led.

Na Floře vypukly vánoční trhy. Podívejte se dovnitř

Vánoční trhy v pátek dopoledne zahájily svůj provoz na olomouckém výstavišti Flora.

Nově narozená miminka na Olomoucku - 48. a 49. týden 2017

Díky vstřícnosti olomoucké a šternberské porodnice vám na našem webu přinášíme fotky dětí, které se právě narodily.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT