Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Stop Bufet: vyhlášený svéráz se slavnou sekanou

Olomouc - Svérázný STOP BUFET v Pavelčákově ulici nebyl určený zrovna pro každého. Mnozí by do vyhlášeného olomouckého občerstvení, na jehož místě dnes najdeme asijské bistro, ani nezašli. Dodnes se však najde dost pamětníků, kteří na něj s nostalgií i láskou vzpomínají.

17.1.2010 4
SDÍLEJ:

Místo někdejšího STOP BUFETU v Pavelčákově ulici je dnes asijské bistroFoto: DENÍK/Karel Páral

/SERIÁL HISTORIE OLOMOUCKÝCH HOSPOD/

Stěží bychom našli lepší protipól dnešních vegetariánských jídelen. Klasický bufet s konzumací „na stojáka“ se mohl napoprvé leckomu zdát poněkud drsný. Avšak mnozí, kteří jednou přitiskli svůj ret k půllitru a řádně vyuzené klobáse, neodtrhli více.

S domem se původně pojí staletá puškařská tradice, od roku 1830 už ale sloužil výčepu piva i kořalky. Počátkem minulého století patřil olomouckému Právovárečnému měšťanstvu.

Zakrátko se ovšem dostal do rukou hospodské Antonie Daškové, která lokál proměnila ve významnou hospodu, v níž se dalo i dobře najíst. Za druhé světové války se hostinec jmenoval „Alt Brüner Bierhalle“. Dvacet let po jejím skončení se počíná legendární bufetová éra.

Občerstvení nabízelo plejádu osvědčených uzenářských laskomin, takže každý den bylo lze ochutnat něco jiného. Lhostejno, zda jste si dali teplou sekanou, klobásu, kabanos nebo cigáro – půllitr točeného pasoval ke všemu.

Sekaná Železnice byla vyhlášená

Obzvláště vyhlášenou pochoutkou byla sekaná s přízviskem „Železnice“. V čem spočívalo kouzlo, které mnohdy přivábilo tolik konzumentů, že obsluha sotva stačila odklízet nádobí ze stolků?

„Udírna v bufetu byla zčásti plynová a zčásti na topné palivo. Uzeniny proto úžasně voněly,“ vzpomíná rozhlasový redaktor Jan Sulovský, někdejší věrný labužník.

V takto útulném prostředí se prolínal mišmaš rozličných strávníků. U umakartových stolů s kovovými nohami se vestoje střídali kominíci, popeláři, divadelníci, novináři, chlapi ze stavby nebo muži v kravatách. Ti všichni pak šířili slávu podniku po celé Olomouci.

Místo udírny mikrovlnka

Stačila totiž malá chvilička a nezaměnitelný uzený odér prostoupil každou nit oděvu. Ať už se tedy strávník vydal zpět na staveniště nebo do soudní síně, nemohl zapřít, odkud přichází.

V devadesátých letech bufet sice ještě nějaký čas pokračoval, udírnu s kamny ovšem nahradila mikrovlnka. Uzená atmosféra se vytratila a proměnila se v nostalgickou vzpomínku.

Mnozí těžce nesou zánik oblíbeného podniku dodnes. Ale živou vzpomínku na neopakovatelnou libou vůni, tu jim už nikdo nikdy nevezme.

VÍCE: SERIÁL O HISTORII OLOMOUCKÝCH HOSPOD A KAVÁREN

Autor: Karel Páral

17.1.2010 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:
Olomoucký hejtman za ANO Ladislav Okleštěk (vlevo) a olomoucký primátor za ČSSD Antonín Staněk
8

Hejtman i primátor skloubí funkce, pokud je zvolí poslancem

Ilustrační foto
2

Ranní mlhy zaskočily řidiče. Ti neví, jak používat mlhovky

AKTUALIZOVÁNO

Andrův stadion slavil první evropský gól Zlína, řež s Kodaní ale ohrozila mlha

Zápas Evropské ligy mezi Zlínem a Kodaní na Andrově stadonu lemovaly burácející ochozy plné žlutomodrých fandů ševců doplněné početným a hodně hlasitým dánským výsadkem. Utkání se však málem nedohrálo kvůli husté mlze, která se po přestávce snesla na olomoucký trávník.

Bojovala jsem i za dceru, říká Jana, které v těhotenství zjistili rakovinu

ROZHOVOR / Těšila se příchod dcery a spokojený život po boku svého partnera. Osud jí to ale zkomplikoval. V osmnáctém týdnu těhotenství jí nalezená bulka převrátila život naruby a musela bojovat – ne o jeden život, ale hned o dva. O tom jak prožívala nejtěžší chvíle svého života nám usměvavá Jana Ryšánková řekla v dojemném rozhovoru.

Babí léto si o víkendu neužijeme, neděle proprší

Zatímco v pátek se teploty ještě vyšplhají ke dvacítce, o víkendu klesnou až k 10 stupňům.

AKTUALIZOVÁNO

Havarovaný jeřáb na Dlouhých stráních shodili do vody

Až sedmý den po tragické nehodě na dolní nádrži hydroelektrárny Dlouhé Stráně se podařilo havarovaný bagr z hrany nádrže odstranit.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení