VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Potraviny na tržnici: důležitý je výběr

Olomouc - Každý, kdo si půjde nakoupit ráno zeleninu na tržnici, by neměl mít s jakostí potraviny problém. Ale ti, co kupují ovoce a zeleninu odpoledne, poté, co jsou potraviny celý den vystaveny přímému slunci, mohou být překvapení.

14.8.2008
SDÍLEJ:

Ovoce a zeleninu je třeba před nákupem prohlédnout.Foto: DENÍK/Jiří Kopáč

Zboží se jim doma začne rychle kazit a může se objevit i plíseň či hniloba.

„Samozřejmě vysoká vedra mají velký vliv na jakost ovoce i zeleniny. Jakostní stav, správné značení a podmínky prodeje těchto potravin nekontrolujeme jen v létě, ale i v zimě, kdy mohou být naopak vystaveny nízkým teplotám a mrazům. V letních vedrech zelenina a ovoce rychle vadne a podléhá okolním vlivům. Jsou to například broskve a rajčata, které jsou hodně náchylné a rychle se kazí. Často změknou, objeví se otlačeniny a někdy i hniloba i plíseň. Dále třeba okurky dlouhodobým vlivem tepla ztrácí svoji pevnost a rychleji se kazí. Jsou to prostě komodity, při jejichž nákupu je potřeba si dát větší pozor,“ uvedl Jindřich Smička, ředitel Olomouckého inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

U ovoce a zeleniny není v právních předpisech přesně specifikováno, při jakých teplotách mohou být uváděny do oběhu, tedy prodávány.

„Přesná teplota prodeje není u ovoce a zeleniny uvedená. Záleží tedy hlavně na prodejci, aby zajistil prodej jakostního ovoce a zeleniny, a také na spotřebiteli, co se rozhodne koupit. Vliv na stav ovoce a zeleniny mají také teplotní rozdíly. To znamená, že po celodenním vystavování těchto potravin slunci není dobré je umístit do chladícího zařízení a na druhý den je zase vystavit vysokým teplotám. Tyto potraviny se poté začnou rychleji kazit a může dojít i třeba k nárůstu mikroorganismů. Proto doporučuji nákupu ovoce a zeleniny věnovat potřebnou pozornost a?kupované plody si dobře prohlédnout,“ řekl Jindřich Smička.

Velmi důležité je také to, jak prodávající s potravinami zacházejí. „Když ovoce nebo zelenina podlehne vysokým teplotám tak, že začne třeba vadnout a osychat, popř. měknout a objeví se otlaky, je potom důležité vytřídit takové plody a oddělit je od těch, co jsou jakostně v pořádku. Další věcí ale je, že není možné prodávat výkroje. To znamená okrájenou zeleninu či ovoce. V minulosti jsme se setkávali s tím, že trhovci prodávali vykrojené papriky, což je opravdu nemožné,“ dodal Smička.

Kontroly státní zemědělská a potravinářská inspekce v Olomouci provádí po celý rok, a to na tržnicích i v kamenných obchodech.

„V poslední době jsme prováděli mnoho kontrol a objevili jsme jen drobné nedostatky v jakosti. Jen velmi ojediněle jsme narazili na plísně i hnilobu. Musím ale podotknout, že letošní situace je velmi dobrá. Úroveň výskytu jakostních problémů je nižší než v loňském roce. Je to také z důvodu, že letos jsou lepší klimatické podmínky než minulý rok. Takže se situace v prodeji ovoce a zeleniny oproti minulým rokům zlepšuje,“ informoval závěrem Smička.

14.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Opilý šofér mercedesu svištěl Olomoucí skoro 140 km/h

Jana Novotná na tenisové exhibici při Czech Open v Prostějově v roce 2011
13

Zemřela Jana Novotná, součást tenisových šampionů z Hané

Ze záchytky hotel? Absurdní, opilce je třeba odradit, brání se v Olomouci

FOTO, VIDEO / Protialkoholní záchytná stanice je v Olomouckém kraji jedna jediná a funguje při Vojenské nemocnici Olomouc.

AKTUALIZOVÁNO

Velkomoravskou zavřela ráno srážka náklaďáků

FOTO Z MÍSTA / Srážka dvou nákladních auta zablokovala v pondělí ráno hlavní průtah Olomoucí.

Jak vybavit malý dětský pokoj?

Bydlíte v malém panelákovém 3+1, máte dvě děti a nevíte, jak je obě vměstnat do malého dětského pokoje? I na malém prostoru se dají dělat zázraky, jen je potřeba při zařizování dětského pokoje trochu přemýšlet!

Tomáš Hradílek je v nemocnici. Nelze přihlížet smrti vlastního otce, říká dcera

Disident a bývalý mluvčí Charty 77 Tomáš Hradílek z Lipníku nad Bečvou, který drží od 1. listopadu hladovku na protest proti prezidentské kandidatuře Miloše Zemana, skončil v nemocnici.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT