VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

Na zimu nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

10.1.2018
SDÍLEJ:

Unikát! Na Přerovsku roste "albínská" podoba Ucha Jidášova - běžné jedlé houbyFoto: Jiří Polčák

Rostou tradiční zimní druhy, avšak ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítával známější zimní houby mykolog Jiří Polčák.

„Včera přišli lidé do poradny a měli pěkné úlovky – hlívu. Kdo zná místa, najde,“ popisoval ve středu odpoledne.

Pochlubil se i unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova. „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Do rizota či polévek

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Jde o běžnou jedlou stopkovýtrusnou houbu, která je hojně využívána v kuchyni zejména v asijských zemích.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Mrazy v nedohlednu

Teploty v nížinách by měly přát růstu konzumních hub i nadále.

Ve čtvrtek klesnou minima v Olomouckém kraji od plus čtyř do nuly a přes den vyleze rtuť teploměru až k sedmi.

V pátek budou nejnižší teploty plus čtyři až nula a nejvyšší jeden a pět stupňů Celsia.

Podle týdenní předpovědi bude v Česku nejchladněji počátkem příštího týdne, ale ani v pondělí nebude pod nulou celý den. Poté se teplota o stupeň dva zvedne.

Ucho Jidášovo v hanácké gastronomii  

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu.

Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

Ucho Jidášovo se před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba ( vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

U nás roste místy velmi hojně jako parazit na dřevě bezu černého, buků a vrb.

Dušené uši

650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.
Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asíjská směs s uchem Jidášovým

300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.
Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

Autor: Daniela Tauberová

10.1.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 15 000 Kč Pracovníci v půjčovnách Pracovník/ce v půjčovně lyží. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Pracoviště: Týnecká č.p. 714/6, Olomouc., Práce ve specializované půjčovně lyží, snowboardů a zimního vybavení, obsluha zákazníků. Požadujeme příjemné vystupování, aspoň částečnou manuální zručnost. Zaučíme., Kontakt je možný POUZE telefonicky nebo e-mailem.. Pracoviště: Ski - max czech, s.r.o. - provozovna, Týnecká, č.p. 714, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kateřina Jandová, +420 775 860 836. Obchod - Obchod Nákupčí 30 000 Kč Specialisté v oblasti prodeje a nákupu produktů a služeb (kromě informačních a komunikačních technologií) Právní referent/ka v oddělení nákupu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Pískoviště 1663/3, Šternberk. Prac. doba: 7:00 - 15:30 hod., Náplň práce:, - kompletní řešení právní agendy v nákupním oddělení, - zpracování obchodních zakázek , - příprava rámcových smluv , - kontrola obchodních dokladů, - poradenská činnost a poskytování právní podpory, - aktivní sledování změn právních předpisů souvisejících s činností organizace, - spolupráce s obchodním týmem a nadřízeným, Požadujeme:, - SŠ/VŠ vzdělání v právní oblasti, - výborná znalost právních předpisů obchodního práva, - praxe na obdobné pozici výhodou, - znalost problematiky ochrany osobních údajů, - znalost AJ/NJ na komunikativní úrovni, - samostatnost, spolehlivost, loajalitu, pečlivost, zodpovědnost, Pracovní poměr na dobu určitou. Zaměstnanecké výhody: prémie, stravenky, odměna za doporučení nového zaměstnance, jazykové vzdělávání, školení, rozvoj v rámci pracovní pozice., První kontakt je možný POUZE mailem.. Pracoviště: Keestrack - cz, s. r. o., Pískoviště, č.p. 1663, 785 01 Šternberk 1. Informace: Michala Vejchodová, . Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Seřizovač 21 000 Kč Seřizovači a obsluha dřevoobráběcích strojů na výrobu dřevěných výrobků Seřizovač/technik. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: U Pily č.p. 918, Uničov. Nástup možný ihned., Obor vzdělání: seřizovač/mechanik. Vhodné i pro absolventy. Požadujeme manuální zručnost, schopnost a chuť učit se novým věcem, seřizování dřevoobráběcích strojů., Prac. doba: 5:45 - 14:00 hod., 14:00 - 22:15 hod. Pracovní poměr na dobu určitou 1 rok., Zaměstnanecké výhody: finanční růst, bonusy, nadstandardně placené přesčasy, náborový příspěvek, odměny za loajalitu, dny dovolené navíc, zvýhodněný telefonní tarif, příjemné pracovní prostředí a individuální přístup ke každému zaměstnanci, firemní akce., První kontakt je možný POUZE telefonicky 9:00 - 15:00 hod. nebo mailem.. Pracoviště: Morava wood products s.r.o., U Pily, č.p. 918, 783 91 Uničov 1. Informace: Aneta Rychlá, +420 603 282 733. Řemeslné práce - Řemeslné práce Podlahář, dlaždič 25 000 Kč Podlaháři (kromě parketářů) Podlahář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Kafkova 4, Olomouc., Požadujeme: ŘP sk. B, manuální zručnost, zodpovědnost, praxe výhodou, ne podmínkou - zaučíme. , Zaměstnanecké výhody: firemní telefon, slevy na zboží., První kontakt POUZE mailem nebo telefonicky od 8:00 do 17:00 hod.. Pracoviště: Dana hlavatá - pracoviště olomouc, Kafkova, č.p. 1343, 779 00 Olomouc 9. Informace: Dana Hlavatá, +420 602 568 705.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Martin Major, lídr ODS pro komunální volby v Olomouci

Kandidát na primátora Martin Major ON-LINE. Ptejte se

Videosouhrn 22.–23. září 2018

Plavání s policejními želízky a vrhání slaměného balíku v sukni: videa víkendu

Svědek výbuchu v Mostkovicích: Tragédie mohla být větší

Do sobotního poledne prožívaly Mostkovice normální, ničím nerušený víkend. Pak ale přišel výbuch a mnohé z minuty na minutu bylo jinak. Výbuch si vyžádal jednoho mrtvého a dva těžce zraněné. Také však následky v sousedství.

Jako den a noc. Mora v Hradci Králové zklamala

Z náročného víkendového dvojboje mají jediný bod. Olomoučtí hokejisté po skvělém vystoupení v domácím derby s Kometou předvedli o poznání slabší výkon na ledě Hradce Králové, kde padli 1:4.

Jiří Kubíček, kandidát SPD-SPOZ, odpoví on-line. Ptejte se

Bývalý dlouholetý fotbalový funkcionář Jiří Kubíček kandiduje v říjnových komunálních volbách do olomouckého zastupitelstva.

Staněk: Na podobu SEFO by měla být soutěž, času je dost

Na podobu Středoevropského fóra Olomouc (SEFO) by měla být vypsána architektonická soutěž, je přesvědčen ministr kultury a primátor Olomouce Antonín Staněk (ČSSD).

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT