VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

Na zimu nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

10.1.2018
SDÍLEJ:

Unikát! Na Přerovsku roste "albínská" podoba Ucha Jidášova - běžné jedlé houbyFoto: Jiří Polčák

Rostou tradiční zimní druhy, avšak ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítával známější zimní houby mykolog Jiří Polčák.

„Včera přišli lidé do poradny a měli pěkné úlovky – hlívu. Kdo zná místa, najde,“ popisoval ve středu odpoledne.

Pochlubil se i unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova. „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Do rizota či polévek

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Jde o běžnou jedlou stopkovýtrusnou houbu, která je hojně využívána v kuchyni zejména v asijských zemích.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Mrazy v nedohlednu

Teploty v nížinách by měly přát růstu konzumních hub i nadále.

Ve čtvrtek klesnou minima v Olomouckém kraji od plus čtyř do nuly a přes den vyleze rtuť teploměru až k sedmi.

V pátek budou nejnižší teploty plus čtyři až nula a nejvyšší jeden a pět stupňů Celsia.

Podle týdenní předpovědi bude v Česku nejchladněji počátkem příštího týdne, ale ani v pondělí nebude pod nulou celý den. Poté se teplota o stupeň dva zvedne.

Ucho Jidášovo v hanácké gastronomii  

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu.

Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

Ucho Jidášovo se před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba ( vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

U nás roste místy velmi hojně jako parazit na dřevě bezu černého, buků a vrb.

Dušené uši

650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.
Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asíjská směs s uchem Jidášovým

300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.
Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

Autor: Daniela Tauberová

10.1.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 15 000 Kč Uklízeči a pomocníci v administrativních objektech Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Technologická č.p. 924/19, Olomouc. Nástup možný ihned., Jedná se o úklid skladovacích i kancelářských prostor. Zdravotní průkaz výhodou. Pracovní doba 7:00 - 15:30 hod., možná domluva., Životopisy zasílejte POUZE na výše uvedený email.. Pracoviště: Vivaco s.r.o. - pracoviště, Technologická, č.p. 924, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kateřina Geroldová, . Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 25 000 Kč Stavební a provozní elektrikáři Provozní elektrikáři - Olomouc (1803003). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Provozní elektrikář (1803003), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte SŠ nebo SOU vzdělání v oboru elektro, - máte Vyhlášku 50/78 Sb. §6 (§7, §8 – výhodou), - máte průkaz na VZV – výhodou, - ovládáte PC, - vyznáte se ve schématech elektrického zapojení a technických výkresech, - máte praxi ve výrobní společnosti, , Budete se věnovat:, - údržbě strojového parku, - drobným opravám manipulační techniky a jeřábů, - elektroinstalačním pracem, rozvodům rozvaděčů, - údržbě a záloze řídících SW strojů v počítači elektroúdržby, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit?, - nabízíme práci na HPP, - máte možnost přestupu do kmene firmy, - máte nárok na 25 dní dovolené , - přispíváme na stravování, , Pracoviště: Olomouc, Mzda: 25.000,- Kč, Nástup: dle dohody, Směnnost: třísměnný provoz, , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Výroba - Výroba Obsluha strojů 100 Kč Obsluha strojů na výrobu pečiva, čokolády a cukrovinek Pekař – noční směna (1806006). Požadované vzdělání: bez vzdělání. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pekař – noční směna (1806006), Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte praxi v pekařství, cukrárně, kuchyni – výhodou, ne podmínkou, - máte chuť pracovat v noci, - jste fyzický zdatný, , Budete se věnovat:, - výrobě pekařských výrobků dle receptur, - obsluze pecí a pečení výrobků k expedici, - kontrole kvality upečeného zboží a dodržování technologických postupů, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit? , - čeká na Vás příjemné pracovní prostředí včetně moderního zázemí, - hradíme lékařské prohlídky, , Pracoviště: Olomouc, Mzda: 100 Kč/hod (po zaučení navýšení mzdy), Nástup: dle domluvy, Směnnost: nepřetržitý (pouze noční směny cca 15:30 – 2:00), , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Účetní 20 000 Kč Účetní všeobecní Účetní. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Skrbeňská č.p. 669/70, Horka nad Moravou., Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít:, - uchazeče se SŠ nebo VŠ vzděláním nejlépe v ekonomickém směru, - znalost podvojného účetnictví podmínkou, - praxe na obdobné pozici min. 3 roky (vhodné také pro uchazeče po RD), - dobrá znalost programu MS Excel, problematiky DPH, znalost programu Pohoda výhodou, - samostatnou a iniciativní práci, organizační schopnosti, Co Vám můžeme nabídnout:, - zaměstnání na HPP v příjemném kolektivu v Horce nad Moravou (z Olomouce 10 min MHD), - jednosměnný provoz, práce na dobu určitou 1 rok, následně možné prodloužení, - mzdové ohodnocení odpovídá dosažené kvalifikaci 20 000 Kč - 24 000 Kč, - nástup možný ihned, - zaměstnanecké výhody: týden dovolené navíc, pružná pracovní doba, příspěvek na stravování, stravování přímo v místě výkonu práce, sleva na služby poskytované Sluňákovem, vzdělávací kurzy, možnost vzdělávání aj., První kontakt je možný POUZE telefonicky nebo mailem.. Pracoviště: Sluňákov - centrum ekologických aktivit města olomouce, o.p.s., Skrbeňská, č.p. 669, 783 35 Horka nad Moravou. Informace: Tereza Baleková, +420 585 154 482.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
11

Chřipka chystá útok. Loni vládl typ B, teď se čeká razantnější "áčko"

Stavba protipovodňových opatření u zbořeného starého mostu u Bristolu. Listopad 2018
1 41

Stavbu nového mostu u Bristolu provázejí komplikace

Opravy cesty na Štarnov finišují, brzy tam pustí auta

Na silnici mezi Štarnovem a Štěpánovem, místní částí Benátky, se finišuje.

Exploze jako záměr, čerti pod parou a Strach mezi anděly: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 7. až 9. prosince 2018.

Nepeču, objednám. Zájem o cukroví na zakázku roste

Cukroví na Vánoce si hospodyňky stále častěji nechávají vyrábět na objednávku. Zájem stoupá každým rokem a letos cukráři-profesionálové i amatéři, kteří pečou na zakázku, už mnohde musejí zájemce odmítat.

Konec pokut za banality. Strážníkům se vrátí možnost domluvy

Strážníkům městské policie se v novém roce vrátí možnost domluvit hříšníkům bez nutnosti zaznamenávat banální přestupky. Poslaneckou novelu ve středu podepsal prezident republiky Miloš Zeman. Účelem změny je hlavně snížení administrativy.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT