Jako každý rok touto dobou, i letos byly v regionu zahájeny zaměstnanci Krajské hygienické stanice Olomouckého kraje se sídlem v Olomouci (KHS) kontroly u provozovatelů stánků s občerstvením na vánočních trzích.

„Pozornost je věnována zejména tradičním vánočním trhům v Olomouci, nejsou však opomíjeny ani trhy menšího rozsahu v dalších městech Olomouckého kraje jako je Šumperk, Zábřeh, Prostějov, Přerov, Hranice, Uničov, Litovel či Šternberk,“ informovala mluvčí KHS Markéta Koutná.


Nahrává se anketa ...

V případě vánočních trhů, podobně jako u jiných akcí hromadného charakteru spojovaných s občerstvením, klade KHS důraz především na prevenci. „Tedy v dostatečném předstihu s organizátory projednáme veškeré požadované hygienické náležitosti, například zajištění samostatného záchodu pro osoby provádějící činnosti epidemiologicky závažné,“ zmínila mluvčí.

Den před zahájením prodeje ve stáncích se pak KHS ujistila, zda jsou splněny všechny podmínky bezpečné výroby a podávání pokrmů a nápojů. „Provozovatelé stánků mají ještě poslední možnost konzultace odborné problematiky a následně případné nedostatky před zahájením prodeje doladit,“ vysvětlovala mluvčí KHS.

Vánoční trhy v Olomouci 2023, nabídka občerstvení
Kolik za punč a jídlo na vánočních trzích v Olomouci? Tady je nabídka a ceny

V letošním roce byly před startem vyhledávané adventní akce podle KHS nejčastěji řešeny nedostatky v oblasti zajištění mytí rukou a označování alergenů.

„K dnešnímu dni provedla KHS napříč Olomouckým krajem deset namátkových kontrol, při kterých byla udělena jedna pokuta, protože nebyla zajištěna řádná možnost osobní hygieny obsluhujícího personálu ze strany provozovatele,“ informovala Koutná s tím, že kontroly na vánočních trzích ještě pokračují i v následujících dnech.

Při samotných kontrolách se pak KHS zaměřuje především na správnost výrobní a hygienické praxe, hygienu potravin, zejména bezpečné skladování surovin i hotových pokrmů. Také prověřuje osobní a provozní hygienu na stáncích či informovanost zákazníků o alergenech.