VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Legendární olomoucký bufet Centrum končí. Po půl století

/FOTOGALERIE/ Končíme. Po bezmála půl století uzavře Pavel Martinásek bufet Centrum na olomouckém Horním náměstí.

17.1.2018 6
SDÍLEJ:

Olomoucký bufet Centrum v roce 1991Foto: Archiv Pavla Martináska

Na jeho dršťkové polévce si přitom pochutnávaly generace Olomoučanů – navařil deset tisíc porcí měsíčně.

Podle zkušeného obchodníka nadešel čas a protože není, komu by předal pohostinské žezlo, v březnu jídelna skončí.

Na vlastníkovi domu číslo 7 bude, komu nebytové prostory po chystané rekonstrukci pronajme.

„To myslíte vážně? Jezdím sem přes třicet let. Teď méně, ale když jsem chodila do práce, byla jsem u Martináska každý týden,“ reagovala paní Marta ze Samotišek.

„Chlapi sem chodí na dršťkovou, která je vyhlášená! Škoda. Takových jídelen s klasickými českými jídly není v Olomouci moc,“ hodnotila seniorka nad oblíbeným vlašským salátem.

McDonald's neuspěl, česká klasika ano

Pavel Martinásek, kterému je letos 66 let, se rozhodl tradici ukončil.

V provozovně tehdejšího státního podniku Pramen začínal v roce 1972 jako zástupce vedoucího a až na čtyřletou pauzu působil v podniku s jídelnou a prodejnou do roku 1989.

Když rodina Gregorova, která dostala dům zpět v restituci, hledala, komu prostory pronajmout, rozhodla se pro Pavla Martináska - zájemců byly tři desítky, včetně řetězce McDonald's.

Za pár měsíců pozvedl lidovou jídelnu, kterou ze stylového podniku, kam před únorem 1948 chodila i olomoucká smetánka, udělal komunistický režim.

Pět dokola se opakujících jídel rozšířil, nabídl kvalitní studenou kuchyni.

Na českou klasiku však nedal dopustit, ač kritici mu vytýkali, že s tak konzervativním přístupem nové zákazníky nezíská.

„Zkoušeli jsme novinky, ale pokusy jsem uzavřel s tím, že vepřová se zelím, svíčková a hlavně dršťková je přesně to, co od nás lidé očekávají a proč k nám chodí,“ vysvětlil Martinásek.

Dršťkovka byla tahák

V bufetu denně uvařili až 800 obědů, Centrum v nejlepších letech dávalo práci až 55 lidem. Lidová gastronomie podle něj 26 let Centrum táhla a tržby dolů nepadaly. Tahákem byla po celé roky poctivá dršťková polévka.

„Měsíčně jsme udělali 10 tisíc polévek – krát 12 a krát 46 let, to je neuvěřitelné množství,“ počítal Pavel Martinásek.

Než se podnikatel rozhodl, že letos v březnu ukončí provoz jídelny na Horním náměstí, zrušil potraviny v přední části provozovny na Horním náměstí, kde je dnes značková prodejna Olomouckých tvarůžků.

Aktivity zredukoval o provozovnu v ulici 1.máje.

Samotnou jídelnu chtěl dokonce uzavřít už před třemi lety, ale nakonec se rozhodl pokračovat.

Tlak narůstá, nadešel čas

„Je mi o tři roky více a už to stačilo. Syn se rozhodl, že v mých šlépějích zde pokračovat nebude. Prostory se nyní budou zhruba 1,5 roku opravovat a poté pan majitel uvidí, komu je pronajme,“ dodal.

Důvodem, proč Centrum skončí, je podle Martináska více.

„Nejsou lidé, řada z nich jde se mnou roky a už taky chtějí trochu více klidu. Administrativa obrovsky narostla, stejně tak kontrolní činnost ze strany státních orgánů. Tlak na podnikatele v Česku narůstá. Jsou potřeba investice do rozvodů elektřiny, vody a plynu. Je mi to líto, je to má srdeční záležitost, ale zkrátka nadešel čas,“ uzavřel Martinásek.

HISTORIE OLOMOUCKÝCH HOSPOD - unikátní seriál Deníku ZDE

Autor: Daniela Tauberová

17.1.2018 VSTUP DO DISKUSE 6
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Ostatní strojírenští technici Samostastný technik 20 000 Kč

Ostatní strojírenští technici Samostastný technik zkušebny. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: VŠ, příp.USO strojního zam.Pracovník realizuje měření hydraulických výkonových parametrů čerpadel,měření vibrací,teplot a akustického tlaku, zpracovává technickou dokumentaci z výsledků těchto měření.Provádí základní diagnostické činnosti pro detekci typických závad strojního zařízení.Součástí práce je také údržba a kalibrace měřících přístrojů.. Pracoviště: Sigma group a.s., Jana Sigmunda, č.p. 313, 783 49 Lutín. Informace: Jarmila Hanáková, +420 585 651 104-5,606 775 500.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 25 000 Kč

Svářeči Svářeč kovů (provoz Uničov). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Pracoviště: Brníčko č.p. 1032, Uničov., , Náplň práce:, - svařování ocelových konstrukcí metodou 135 MIG/MAG, , Co po vás požadujeme:, - ukončené středoškolské vzdělání, - znalost čtení výkresové dokumentace, - praxe v oboru výhodou (možnost zaučení), - svářečský průkaz výhodou (zajistíme), - zkouška EN 135 výhodou, - manuální zručnost, - dobrý zdravotní stav, - zodpovědnost, spolehlivost, - ochotu pracovat ve třísměnném provozu, , Co vám můžeme nabídnout:, - stabilní a perspektivní zaměstnání, - kariérní růst, - dotované stravování v areálu společnosti, - výkonové bonusy, - další benefity, , V PŘÍPADĚ ZÁJMU O TUTO PRACOVNÍ POZICI ODPOVĚZTE PROSTŘEDNICTVÍM WEBOVÉHO FORMULÁŘE NA STRÁNKÁCH:, http://prace.unex.cz/cs/volne-pozice/unicov/svarec-kovu-provoz-unicov. Pracoviště: Unex a.s., 783 91 Uničov 1. Informace: Zdeňka Buchtová, +420 724 146 747.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Optometrista 20 000 Kč

Optometristé Oční optik - optometrista. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: 1. máje č.p. 830/12, Olomouc. Pracovní poměr na dobu určitou. Nástup možný ihned., , - SŠ/VOŠ vzdělání v oboru optiky, - Samostatnost, spolehlivost, flexibilitu, - Znalost práce s optickými přístroji (automatický brus, fokometr,…), - Znalost práce na PC (Word, Excel, skladový SW) , - Znalost trhu s optickým zbožím (dioptrické, sluneční brýle, čočky,…), - Praxe v oboru nebo na obdobné pozici, , - Obsluha a prodej na prodejně oční optiky, - Kompletace dioptrických brýlí, - Opravy brýlových obrub, - Obsluha optických přístrojů, - Expedice zboží, - Vedení skladové evidenci , - Prac. doba: 8.30 - 17.00 hod., , Zam. výhody: Práce na plný pracovní úvazek v nadstandardním prostředí špičkově vybaveného pracoviště, zaměstnanecké benefity, dobré platové podmínky., Kontakt POUZE e-mailem.. Pracoviště: Gemini oční optika s.r.o. - prac. olomouc, 1. máje, č.p. 830, 779 00 Olomouc 9. Informace: Jan Zemina, .

Gastronomie - Gastronomie Šéfkuchař 25 000 Kč

Šéfkuchaři v pohostinství Zástupce šéfkuchaře (Sous chef) / Saucier. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Polská č.p. 1201/1, Olomouc. 12 hod. prac. doba, krátký/dlouhý týden., Restaurace s příjemnou hravou atmosférou a moderní gastronomií v centru Olomouce hledá kandidáty na pozici zástupce šéfkuchaře (Sous chef) / Saucier., , Požadujeme:, - vzdělání v oboru , - vášeň pro vaření, - schopnost vést a motivovat menší tým spolupracovníků, - chuť učit se novým věcem a spolupodílet se na vytváření konceptu restaurace, - kreativitu, spolehlivost, pracovitost, - pozitivní myšlení a přístup k práci, - dobré komunikační schopnosti, - týmový hráč, , Nabízíme:, - možnost uplatnit své vlastní nápady a přístupy , - příležitost naučit se novým věcem a postupům, - možnost odborného rozvoje například formou stáží v moderních restauracích, - práci na HPP , - práci v centru Olomouce, - nabízená mzda 25.000 Kč + bonusy, - příjemné pracovní prostředí , - systém zaměstnaneckých benefitů, , Své strukturované životopisy zasílejte POUZE na email: asistentka@lobster-restaurant.cz.. Pracoviště: Gastroland restaurants s.r.o. - pracoviště lobster family restaurant, Polská, č.p. 1201, 779 00 Olomouc 9. Informace: Jen písemně, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kam dál? Řidiči, kteří vjedou do Dobnerovy ulice v Olomouci jsou v pasti. Nemohou rovně ani vpravo. Na místě se ve stejnou dobu potkala dvě omezení související s výstavbou bytového dobu a rekonstrukcí povrchu vozovky.
1 5

Past v Dobnerově. Řidiči nemůžou rovně ani doprava

Olomoucký půlmaraton 2018
104

Olomoucký půlmaraton 2018: najdete se?

Kráska z Mexika, Asie nebo Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny F

Fotbalové mistrovství světa v Rusku neprovázejí jen nádherné útočné akce a góly, ale i krásné ženy na tribunách či ve fanzónách. Do konce června vám budeme nabízet nejsympatičtější fanynky týmů z každé skupiny. Můžete hlasovat pro vaši favoritku, vítězky pak postoupí do finále, v němž se „utkají“ o pomyslný titul Miss šampionátu.

Případný odchod Radakoviče? Hráče máme, říká trenér Jílek

Sigma vstoupila do série přípravných zápasů před novým ročníkem Fortuna ligy vítězstvím nad Liptovským Mikulášem 3:1. Dvěma góly k olomoucké výhře přispěl Jakub Plšek, který tak navázal na svá vydařená vystoupení v uplynulé sezoně.

Olomoucké lvíče přežilo a brzy se předvede, veselo je i u lemurů a sobů

Je z něj celebrita, a to ještě ani elegantně neprotáhlo hřbet před zraky milovníků cizokrajných koček. Mládě lva berberského, které se narodilo 11.května v olomoucké zoo na Svatém Kopečku, je zatím nejvíce opečovávaným letošním mládětem.

Rodinný běh přilákal tisíce závodníků. Takto to vypadalo

Běžecký svátek v Olomouci odstartoval rodinný závod do kterého se zapojilo 3 700 běžců všech věkových kategorií. Podívejte se, jak sportovní nadšenci zdolávali 3,5kilometrovou trať.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT