VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Legendární olomoucký bufet Centrum končí. Po půl století

/FOTOGALERIE/ Končíme. Po bezmála půl století uzavře Pavel Martinásek bufet Centrum na olomouckém Horním náměstí.

17.1.2018 6
SDÍLEJ:

Olomoucký bufet Centrum v roce 1991Foto: Archiv Pavla Martináska

Na jeho dršťkové polévce si přitom pochutnávaly generace Olomoučanů – navařil deset tisíc porcí měsíčně.

Podle zkušeného obchodníka nadešel čas a protože není, komu by předal pohostinské žezlo, v březnu jídelna skončí.

Na vlastníkovi domu číslo 7 bude, komu nebytové prostory po chystané rekonstrukci pronajme.

„To myslíte vážně? Jezdím sem přes třicet let. Teď méně, ale když jsem chodila do práce, byla jsem u Martináska každý týden,“ reagovala paní Marta ze Samotišek.

„Chlapi sem chodí na dršťkovou, která je vyhlášená! Škoda. Takových jídelen s klasickými českými jídly není v Olomouci moc,“ hodnotila seniorka nad oblíbeným vlašským salátem.

McDonald's neuspěl, česká klasika ano

Pavel Martinásek, kterému je letos 66 let, se rozhodl tradici ukončil.

V provozovně tehdejšího státního podniku Pramen začínal v roce 1972 jako zástupce vedoucího a až na čtyřletou pauzu působil v podniku s jídelnou a prodejnou do roku 1989.

Když rodina Gregorova, která dostala dům zpět v restituci, hledala, komu prostory pronajmout, rozhodla se pro Pavla Martináska - zájemců byly tři desítky, včetně řetězce McDonald's.

Za pár měsíců pozvedl lidovou jídelnu, kterou ze stylového podniku, kam před únorem 1948 chodila i olomoucká smetánka, udělal komunistický režim.

Pět dokola se opakujících jídel rozšířil, nabídl kvalitní studenou kuchyni.

Na českou klasiku však nedal dopustit, ač kritici mu vytýkali, že s tak konzervativním přístupem nové zákazníky nezíská.

„Zkoušeli jsme novinky, ale pokusy jsem uzavřel s tím, že vepřová se zelím, svíčková a hlavně dršťková je přesně to, co od nás lidé očekávají a proč k nám chodí,“ vysvětlil Martinásek.

Dršťkovka byla tahák

V bufetu denně uvařili až 800 obědů, Centrum v nejlepších letech dávalo práci až 55 lidem. Lidová gastronomie podle něj 26 let Centrum táhla a tržby dolů nepadaly. Tahákem byla po celé roky poctivá dršťková polévka.

„Měsíčně jsme udělali 10 tisíc polévek – krát 12 a krát 46 let, to je neuvěřitelné množství,“ počítal Pavel Martinásek.

Než se podnikatel rozhodl, že letos v březnu ukončí provoz jídelny na Horním náměstí, zrušil potraviny v přední části provozovny na Horním náměstí, kde je dnes značková prodejna Olomouckých tvarůžků.

Aktivity zredukoval o provozovnu v ulici 1.máje.

Samotnou jídelnu chtěl dokonce uzavřít už před třemi lety, ale nakonec se rozhodl pokračovat.

Tlak narůstá, nadešel čas

„Je mi o tři roky více a už to stačilo. Syn se rozhodl, že v mých šlépějích zde pokračovat nebude. Prostory se nyní budou zhruba 1,5 roku opravovat a poté pan majitel uvidí, komu je pronajme,“ dodal.

Důvodem, proč Centrum skončí, je podle Martináska více.

„Nejsou lidé, řada z nich jde se mnou roky a už taky chtějí trochu více klidu. Administrativa obrovsky narostla, stejně tak kontrolní činnost ze strany státních orgánů. Tlak na podnikatele v Česku narůstá. Jsou potřeba investice do rozvodů elektřiny, vody a plynu. Je mi to líto, je to má srdeční záležitost, ale zkrátka nadešel čas,“ uzavřel Martinásek.

HISTORIE OLOMOUCKÝCH HOSPOD - unikátní seriál Deníku ZDE

Autor: Daniela Tauberová

17.1.2018 VSTUP DO DISKUSE 6
SDÍLEJ:

SERVIS

Právo - Právo Právník 20 000 Kč

Podnikoví právníci Právník. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Litovelská č.p. 1340/2c, Olomouc., , Náplň práce:, ­ Zpracovávání návrhů smluv, stanovisek, analýz a jiných právních dokumentů, ­ Zajišťování revizí smluv a obdobné dokumentace , ­ Zpracování vyjádření ve správním řízení , ­ Podílení se na projektech financovaných z fondů EU, ­ Vedení personální evidence a souvisejících smluvních vztahů, ­ Poskytování a zabezpečování právní podpory jednotlivým odborným útvarům společnosti, , Požadujeme:, ­ Vzdělání VŠ právního zaměření , ­ Praktické zkušenosti s aplikací zákoníku práce, občanského zákoníku, , financováním projektů z EU , ­ Schopnost samostatného a zodpovědného zpracování svěřených úkolů, odpovídající pracovní nasazení, kreativní a pozitivní přístup k řešení problémů, vlastní iniciativa, logický úsudek, ­ Praxe na obdobné pozici výhodou, ­ Loajalita, pečlivost, ochota učit se, schopnost pracovat v týmu i samostatně, odolnost vůči stresu, ­ Znalost anglického jazyka, - Uživatelské znalosti a schopnosti práce s PC, , Nabízíme:, ­ Práci na plný úvazek na pracovní poměr v dynamicky se rozvíjející společnosti se stabilním zázemím , ­ Odpovídající finanční ohodnocení , ­ Moderní, profesionální a příjemné pracovní prostředí, Pracovní poměr na dobu určitou., , Životopisy zasílejte POUZE na výše uvedený email.. Pracoviště: Hopr group, a.s. - pracoviště, Litovelská, č.p. 1340, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kateřina Cimburková, +420 601 085 817.

Výroba - Výroba Montážní dělník 20 500 Kč

Montážní dělníci výrobků a zařízení Operátor/operátorka montáže - Olomouc (1803001). Požadované vzdělání: úsv. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20500 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Operátor montáže - Olomouc (1803001), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte SOU nebo SŠ vzdělání, - jste fyzicky zdatný, - jste manuálně zručný, - jste spolehlivý, zodpovědný a pracovitý, , Budete se věnovat:, - zapojování a montáži alternátorů , , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit?, - nabízíme práci na HPP, - máte možnost přestupu do kmene firmy, - máte nárok na 25 dní dovolené, - přispíváme na stravování, , Pracoviště: Olomouc, Mzda: mzda od 20.500,- Kč + čtvrtletní bonusy, Nástup: dle dohody, Směnnost: třísměnný provoz, , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 26 000 Kč

Učitelé na 1. stupni základních škol Učitel/ka 1. stupně ZŠ. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Újezd č.p. 116, Újezd u Uničova., Požadavky: VŠ vzdělání - obor učitelství 1. stupeň., Pracovní poměr na dobu určitou, zástup za MD. Plný úvazek - 40 hod./týden (i s nepřímou činností). Prac. doba: 7:30 - 13:30 hod. (přímá činnost na pracovišti)., Životopisy zasílejte POUZE na výše uvedený email.. Pracoviště: Základní škola a mateřská škola újezd, příspěvková organizace, 783 96 Újezd u Uničova. Informace: Helena Výkrutová, +420 739 082 763.

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 810 Kč

Odborní kontroloři služeb zaměstnanosti Inspektor BOZP (stavebnictví). Požadované vzdělání: vyšší odborné. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 18810 kč, mzda max. 28320 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Na Šibeníku č.p. 1179/5, Olomouc., Základní činností vykonávanou ve služebním poměru na oblastním inspektorátu práce je provádění inspekce práce (kontrolní činnost) podle zákona č. 251/2005 Sb. v oblasti BOZP se zaměřením především na oblast stavebnictví. Kontrolní činnost je prováděna zpravidla na místě přímo u kontrolovaných subjektů s využitím služebního vozidla., Žadatel a příslušná žádost musí splňovat podmínky dle zákona č. 234/2014 Sb., o státní službě., Podrobnější informace k volnému místu a formálním požadavkům viz http://www.suip.cz/uredni-deska/, Zam. výhody: Služební poměr, stravovací poukázky, služební mobil.. Pracoviště: Státní úřad inspekce práce - oblastní inspektorát práce pro moravskoslezský kraj a olomoucký kraj, Na Šibeníku, č.p. 1179, 779 00 Olomouc 9. Informace: Webové stránky, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tragická nehoda v olomoucké části Holice
16

Tragická nehoda v Holici: opilého řidiče obžalovali

Tragická nehoda na I46 u Bohuňovic
AKTUALIZOVÁNO
6

Tragická bouračka u Bohuňovic! Tři mrtví, mezi nimi jedno dítě

Pilař věří v podporu fans: Plný stadion je základ úspěchu

Osud se s ním nemazlil. Jeho hvězdnou kariéru poznamenala řada zranění, s kolenem musel čtyřikrát na operaci. Václav Pilař je ale bojovník a po přestupu do Sigmy Olomouc chce ukázat, že má v devětadvaceti letech na to být na hřišti rozdílovým mužem. „Pořád mám nejvyšší cíle,“ zdůraznil.

Tři šelmy na útěku a zbytečná smrt pod koly expresu: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 16. července 2018.

Cesta do královské lóže? Nezapomenutelné, říká šampionka Wimbledonu Siniaková

/ROZHOVOR/ V sobotu po boku parťačky Barbory Krejčíkové pozvedla pohár pro vítězky čtyřhry ve Wimbledonu, o den později se zúčastnila legendární večeře šampionů a v pondělí už rozdávala podpisy fanouškům v Olomouci. Kateřina Siniaková je totiž hlavní hvězdou letošního ročníku ITS CUPu. „Motivaci mám i po wimbledonském triumfu velkou,“ zdůraznila.

Na Horním náměstí se protestovalo proti Šantovka Tower

Zhruba pět desítek lidí se sešlo na Horním náměstí u Caesarovy kašny, aby protestovali proti stavbě olomoucké Šantovka Tower, kterou ve svém městě nechtějí. Někteří sebou měli transparenty vyzývající ke zrušení projektu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT