Zmrzlinu prověřovali v cukrárnách, ale ze zmrzlinových strojů a stánků v ulicích. Kromě mikrobiologie nechali provést i chemický rozbor zejména u výrobců, a to nejen zmrzliny, ale i stále oblíbenější ledové tříště. Na závěry z laboratoří u chemické analýzy vzorků sice ještě čekají, podle prvotních zjištění ale u nepředpokládají nedostatky nebo dokonce hazardování se zdravím zákazníků.

„Provedli jsme na tři desítky odběrů vzorků zmrzliny a ledové tříště na mikrobiologické vyšetření a chemický rozbor," uvedla vedoucí odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání Krajské hygienické stanice v Olomouci Jitka Švecová.

Po mikrobiologické stránce vycházejí dosavadní rozbory zcela bezproblémově. To odráží zejména provozní a osobní hygienu prodejců.

„Závěry jsou velmi dobré a je vidět, že si prodejci hygieny zodpovědně hledí," poznamenala. Odborníci zjišťovali především to, zda zmrzlina neobsahuje bakterie, které by mohly zapříčinit zdravotní problémy – zejména salmonely a listerie.

Jak dopadnou barviva?

Chemické rozbory by měly ukázat, jak výrobci chladivých pochoutek pracují s barvivy.

„Letos jsme brali na vyšetření barviv i ledové tříště, které mají ty krásné zelené, červené barvičky," usmála se Jitka Švecová. Právě u ledových tříští ale mají hygienici nejmenší obavy z toho, že by výsledky nedopadly dobře.

„Prodejci berou hotovou směs od výrobce, kterou pouze smíchají s vodou a nalijí do stroje. Nikdo nic nevyráběl podle vlastního receptu," uvedla.

Chemické vyšetření je náročnější a vzorky se z Olomouce posílají do pražské laboratoře. Verdikt by měli mít hygienici zhruba do měsíce.

„U zmrzliny, sledujeme v případě barviv i technologický postup a zajímáme se o používané suroviny. Nezjistili jsme, že by někdo použil barviva, která nejsou povolená a neobáváme se ani případného nadlimitního množství barviv. Prodejci ale vědí, že to kontrolujeme a nechtějí nic riskovat," dodala hygienička s tím, že lidé, kteří holdují chladivým pochoutkám, se mohou unášet osvěžující vášní bez obav z toho, že by z pohledu hygieny a složení pochoutek ohrozili zdraví.