VYBRAT REGION
Zavřít mapu

FOTO: Chmel z Hané vypijí Japonci, vaří z něj ale i místní

Olomouc, Velký Týnec – Čas chmelové sklizně nastal nyní ve vyhlášené chmelařské oblasti na Hané. Většina úrody poputuje po slisování do zahraničí. I když naše pivovary často používají k výrobě piva extrakty z dovozu. Pivovary na Hané, které Deník oslovil, odebírají chmel vypěstovaný v regionu.

27.8.2010
SDÍLEJ:

Sklizeň chmele ve Velkém TýnciFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

Česačky se rozjely naplno poblíž Velké Bystřice, sklízet chmel začaly také podniky v Doloplazech či ve Velkém Týnci i na dalších místech rozlehlé Tršické oblasti na Hané.

Ta patří mezi tři stěžejní chmelařská území v zemi. Stejně jako v Žatecké a Úštěcké oblasti hraje i na Hané prim odrůda Žatecký poloraný červeňák, která si stále drží neochvějnou pozici na světové špičce aromatických chmelů.

V čem vlastně tkví jeho výjimečnost?

„Hořké látky obsažené v našem chmelu jsou oproti jiným mnohem přijatelnější pro chuťové buňky, hořkost není odporná a po napití postupně během velmi krátké doby z jazyka vyprchá. Za chvíli tedy máte chuť napít se znovu,“ vysvětluje jednu z hlavních předností plodiny Bohumil Pázler, předseda Svazu pěstitelů chmele České republiky.

Není proto divu, že drtivá většina chmele včetně toho, který se pěstuje na Hané, končí v zahraničí.

„Vývoz představuje zhruba osmdesát procent vypěstované plodiny,“ upřesňuje Pázler.

Naopak k nám se paradoxně dovážejí extrakty hrubého chmele z jiných zemí. Většina velkých pivovarů v České republice se totiž podle filmového rčení „chmel je naše zlato“ už dávno nechová.

Výrobci často používají dovážené extrakty s chemickými přísadami a u nás vypěstovanou plodinu použijí až při závěrečném dochmelování.

Litovel i Moritz vaří z hanáckého chmele

To se netýká pivovaru Litovel, který preferuje úrodu z Tršické oblasti. A ryze hanáckou plodinu používá k výrobě zlatavého moku i olomoucký pivovar Moritz.

„Náš chmel a slad jsou zaručeně hanáckého původu, na tom si zakládáme. My používáme jen čistý chmel, žádné extrakty a chemické přísady. Obvykle odebíráme žatecký červeňák vypěstovaný ve Velké Bystřici,“ říká spolumajitel pivovaru Martin Řehák.

Minimálně v těchto dvou případech tedy může Hanáky při konzumaci pěnivého obsahu sklenice hřát pocit, že v nápoji, který popíjejí, je obsažená úroda „jejich“ půdy.

Dovoz kvůli ceně

V mnoha dalších případech v České republice tomu tak ovšem podle odborníků zdaleka není. Proč pivovary dovážejí odjinud plodinu, v jejímž pěstování jsme světovou velmocí?

„Dříve to bylo dané tím, že chmel z dovozu byl lacinější než ten náš. V devadesátých letech se u nás ale začaly pěstovat nové odrůdy. Ty jsou levnější než žatecký poloraný červeňák a vyšlechtily se hlavně právě proto, abychom mohli nahradit dovoz,“ vysvětluje Pázler.

V posledních letech podle jeho slov některé pivovary zvyšují procento českého chmele a na chuti piv je to znát.

Rozliší chmel z Kokor a Čechovic

Téměř polovina od nás vyváženého chmele ovšem končí v Japonsku.

„S Japonci máme dlouhodobé partnerské smlouvy. Dobře vědí, že český chmel má svoji kvalitu. Jsou velmi konzervativními zákazníky, a než přejdou jinam, dělají si zkoušky přímo u pěstitelů a ve zpracovatelských podnicích. Kvalitu stále udržujeme, takže nemají důvod od kontraktů upouštět,“ objasňuje Pázler.

Zákazníci ze země vycházejícího slunce prý mají velmi dobrý přehled nejen o jednotlivých oblastech, ale i o rozdílech aromatu hořké rostliny lišící se vesnici od vesnice. Například aroma chmele vypěstovaného u Kokor může být z pohledu znalých odběratelů úplně o něčem jiném než toho z Čechovic.

Sklizeň nebude podprůměrná

Tradičně vysokou laťku by si měla podle prvních zpráv zemědělců udržet i letošní úroda.

„Počasí nás sice trochu zaskočilo, přesto by sklizeň neměla být podprůměrná. Rostlina má poměrně dost šišek – sice drobnějších, ale s dobrou hmotností. Očekáváme výnos zhruba třináct až patnáct metráků,“ uvedl Vlastimil Lehman, agronom farmy ve Velkém Týnci, která se navzdory lijáku pustila do sklizně počátkem týdne.

Brigádníky obsluhující česačky teď čeká každý den dvousměnná šichta od ranních sedmi hodin do šesti do večera. Konec letos o něco zpožděných chmelových žní by měl nastat kolem desátého září.

Autor: Karel Páral

27.8.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 25 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Dlouhá č.p. 523/30, Olomouc. Nástup možný ihned., Požadavky: vzděl. vyučen, praxe nutná, spolehlivost, flexibilita, vysoké pracovní nasazení., První kontakt je možný POUZE telefonicky nebo mailem.. Pracoviště: Andrea krapková - pracoviště restaurace na dlouhé, Dlouhá, č.p. 523, 779 00 Olomouc 9. Informace: Blažek, +420 774 179 400.

Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 22 200 Kč

Provozní elektromechanici Provozní elektrikář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Jana Sigmunda č.p. 313, Lutín., Podmínka - vyučení v oboru elektro, §6 vyhl. 50/78 Sb., příp. vyšší. Možnost zvýšení u zaměstnavatele. Jedná se o servisní činnost čerpadel u zákazníka (reklamace)., První kontakt POUZE telefonicky nebo mailem.. Pracoviště: Sigma group a.s., Jana Sigmunda, č.p. 313, 783 49 Lutín. Informace: Jarmila Hanáková, +420 585 651 104-5,606 775 500.

Výroba - Ostatní strojírenští technici Samostatný kontrolor 19 000 Kč

Ostatní strojírenští technici Samostatný kontrolor jakosti. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Jana Sigmunda č.p. 313, Lutín., Vzdělání: USO s mat., obor strojírenství (SPŠ stroj.)., Práce v oddělení dílenské kontroly: rozměrová kontrola dílců podle výrobní dokumentace (2D a 3D měření), kontrola identifikace atestovaných materiálů, kontrola přenosu značek. Speciální kontroly dle stanovených předpisů a dle předpisů ve výrobní dokumentaci a zpracovaných plánů kvality. Zpracování technické dokumentace z realizovaných kontrol., První kontakt je možný POUZE telefonicky nebo mailem.. Pracoviště: Sigma group a.s. - bývalé sídlo 3, Jana Sigmunda, č.p. 313, 783 49 Lutín. Informace: Jarmila Hanáková, +420 585 651 104-5,606 775 500.

Výroba - Výroba Strojírenští technici projektanti, 25 000 Kč

Strojírenští technici projektanti, konstruktéři Konstruktér výrobního provozu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Jana Sigmunda č.p. 313, Lutín., Požadavky: vzdělání ÚSO nebo VŠ - konstrukce popř. technologie - praxe min. 3 roky v oboru., Hlavní činnosti: , - řešení operativních problémů v procesu výroby a montáže čerpadel, zpracovávání návrhů řešení, - koordinace činností mezi pracovníky konstrukce a pracovníky dílny při řešení složitějších případů, - návrh jednoduchých přípravků pro operativní odstranění zjištěných problémů, - spolupráce s pracovníky TK při řešení změn a odchylek při výrobě, - přenos identifikačních značek materiálů s atesty úrovně 3.2 dle ČSN EN10204/2005, Kontakt POUZE telefonicky nebo mailem.. Pracoviště: Sigma group a.s. - bývalé sídlo 3, Jana Sigmunda, č.p. 313, 783 49 Lutín. Informace: Jarmila Hanáková, +420 585 651 104-5,606 775 500.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tragická nehoda v olomoucké části Holice
11

Za nehodu v Holici, při které zemřely dvě děti, dostal řidič 6,5 roku

Ilustrační foto
29

Kam o víkendu? Na Kabáty, folk i festival v parku

Auto se u Lutína rozbilo o strom, dvě dívky a šofér zraněni

Třicetiletý řidič v zatáčce narazil do stromu, museli zasahovat záchranáři.

Mamince pomohl v Olomouci robot, po potratech se narodila Maruška

FOTOGALERIE / První těhotenství Jany Božové bylo zcela bezproblémové. Stejně tak porod. Když se s manželem pokoušeli o druhé dítě, skončila těhotenství neúspěšně zhruba v polovině.

Sevilla bude svátek pro celou Olomouc, těší se Houska

Na hřišti v dalekém Almaty vstřelil gól, který fanouškům olomouckého fotbalu vyrazil dech.

Odstartovala Letní Flora, hlavní expozici vládne střídmost

FOTOGALERIE / Letní etapa květinové výstavy Flora Olomouc otevřela ve čtvrtek své brány návštěvníkům.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT