VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Barman: Při práci s dusíkem musíte vědět jak na to

Olomouc - [VIDEO] Zapálené panáky už v barech neletí, místo flambování je teď v módě mražení. Návštěvníky olomouckého baru Delano o tom v sobotu večer přesvědčil bývalý mistr světa mezi barmany Roman Uhlíř z Velkého Meziříčí.

22.6.2008
SDÍLEJ:

Návštěvníci dostanou speciální rukavice a drží mísu. Barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku.Foto: Petr Nechytil

Sedmatřicetiletý mistr v míchání koktejlů předvedl svoji show v Olomouci poprvé po sedmi letech.

Nabízel například koktejl Cuba libre, ale v podobě želatiny. O chvíli později už vyráběl mražené pusinky z kokosového mléka, nebo zmrzlinu z melounového Bol­su.

„Říkám tomu pečení drinků, ale obráceným způsobem. To znamená ne plus sto stupňů ale minus sto stupňů. Nápoj se šokem zamrazí na velmi nízkou teplotu a na povrchu se pak vytvoří kůrka jako na pusinkách, uvnitř ale zůstává tekutý,“ vysvětlil svůj postup Uhlíř.

Pro návštěvníka v praxi to znamená, že dostane speciální rukavice a drží mísu, ve které barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku. Teplota této látky je minus 175 stupňů Celsia. „To znamená, že barman musí přesně vědět jak takovou věc udělat, aby hosta dusíkem nepopálil. Pro opravdové labužníky mám pak připravený mražený koňak s kachní paštikou a modrým sýrem,“ doplnil s úsměvem.

V baru je podle něj nejdůležitější vytvořit domácí prostředí a uvolnit své zákazníky, jako by byli doma v obýváku. Zároveň jim však nabídnout exkluzivní věci, které si sami doma jen tak nenamíchají. Své znalosti pak nabíral jak doma, tak i v cizině.

Po absolvování hotelové školy ve Velkém Meziříčí a putování po barech v Praze a Českých Budějovicích nakonec úspěšně dokončil také barmanskou školu v Londýně. V tomtéž městě navíc v roce 1997 vyhrál mistrovství světa v soutěži míchání koktejlů z vlastních receptur.

„To už je dávno pryč, teď je pro mě důležitější setkávání se skvělými barmany, se kterými si předáváme zkušenosti a novinky,“ řekl s tím, že na rozdíl od ciziny je teď v Česku móda dát si Mojito nebo třeba Cuba Libre.

„Teď je vlna kyselých drinků, možná proto, že jsme také pivní národ a přes léto máme hořkého dost. Zájem je o všecko v čem jsou limetky, ostružiny nebo třeba maliny,“ vysvětlil.

Autor: Jiří Mareček

22.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 25 000 Kč Stavební a provozní elektrikáři Provozní elektrikáři - Olomouc (1803003). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Provozní elektrikář (1803003), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte SŠ nebo SOU vzdělání v oboru elektro, - máte Vyhlášku 50/78 Sb. §6 (§7, §8 – výhodou), - máte průkaz na VZV – výhodou, - ovládáte PC, - vyznáte se ve schématech elektrického zapojení a technických výkresech, - máte praxi ve výrobní společnosti, , Budete se věnovat:, - údržbě strojového parku, - drobným opravám manipulační techniky a jeřábů, - elektroinstalačním pracem, rozvodům rozvaděčů, - údržbě a záloze řídících SW strojů v počítači elektroúdržby, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit?, - nabízíme práci na HPP, - máte možnost přestupu do kmene firmy, - máte nárok na 25 dní dovolené , - přispíváme na stravování, , Pracoviště: Olomouc, Mzda: 25.000,- Kč, Nástup: dle dohody, Směnnost: třísměnný provoz, , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 100 Kč Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení Pomocní pracovníci ve výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Pomocný dělník – dlouhodobá brigáda – (1610001), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - jste spolehlivý a pracovitý, - jste fyzicky zdatný, , Budete se věnovat:, - pomoci při lisování plechů za tepla, - přípravě materiálu, - úklidu pracoviště či skladu, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit?, - nabízíme příjemné pracovní prostředí, , , Pracoviště: Olomouc, Mzda: 100,-Kč/hod , Nástup: dle dohody, Směnnost: noční směny (22-06 hod) 2-3 směny za týden, , Kontaktujte nás na tel: 773 447 447.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 13 500 Kč Taxikáři osobních a malých dodávkových automobilů Řidič taxi. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Junácká č.p. 535/1, Olomouc., Taxikáři osobních a malých dodávkových automobilů. Řidičský průkaz sk. B; věk 21 let - podmínkou; zkoušky pro řidiče taxi - výhodou. Příjemné vystupování, trestní bezúhonnost, znalost Olomouce, pečlivost, zodpovědnost a spolehlivost., Směny: 7:00 - 19:00 a 19:00 - 7:00 hod., Kontakt je možný POUZE e-mailem.. Pracoviště: Slevosmart.cz, s.r.o., Junácká, č.p. 535, 779 00 Olomouc 9. Informace: Lubomír Václavek, +420 702 484 234. Potravinářství - Potravinářství Řezník, uzenář 20 000 Kč Řezníci a uzenáři Dělník ve výrobě (řeznictví uzenářství). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Sobáčov č.p. 30, Mladeč - Chudobín., Kontakt je možný POUZE e-mailem.. Pracoviště: Veronika zdráhalová - prac. sobáčov, 783 21 Chudobín. Informace: Aleš Linhart, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 25. září 2018

Zabijácká jízda superbu v centru Prahy a bourání mostu v Mostě: videa dne

Prezident Miloš Zeman zakončí třídenní návštěvu Olomouckého kraje na Pradědu. V nejvýše položené restauraci v Česku se bude podávat speciální prezidentské menu. Jako hlavní chod se bude podávat pomalu pečená vepřová panenka v rozmarýnu s houbovou omáčkou
6

Podívejte se, co bude mít na Pradědu prezident k obědu. Dát si to můžete i vy

Jílek: Věřím, že teď se to už otočí a budeme stoupat

Velkou úlevu cítil po utkání s Duklou trenér olomouckých fotbalistů Václav Jílek. Nikoliv ale jen kvůli sobě, ale především kvůli hráčům a celému klubu.

Praděd pod sněhem. Vrchol Jeseníků zbělal jak uprostřed zimy

FOTOGALERIE / Na Pradědu panuje pravá zima. Do úterního rána tam nasněžilo do 10 centimetrů sněhu.

Nové olomoucké tramvaje vyjedou do ulic. Mají klimu i nabíjení mobilů

FOTOGALERIE / Vozový park olomouckého dopravního podniku se postupně rozrůstá o nové tramvaje. Z osmi vozů typu EVO1 a EVO1/o do města přijely zatím dva. Novým přírůstkem MHD se mohou cestující svést už tento víkend.

Bude z plecharény superhala? Vládní hnutí slibuje "balík" na velkou proměnu

Dočká se Olomouc moderního zimního stadionu? Podle předvolebního slibu se prý ve státní kase podaří najít stovky milionů na přestavbu plecharény na parádní městskou halu - projekt, který tehdejší vedení města představilo již před šesti lety. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT