VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Barman: Při práci s dusíkem musíte vědět jak na to

Olomouc - [VIDEO] Zapálené panáky už v barech neletí, místo flambování je teď v módě mražení. Návštěvníky olomouckého baru Delano o tom v sobotu večer přesvědčil bývalý mistr světa mezi barmany Roman Uhlíř z Velkého Meziříčí.

22.6.2008
SDÍLEJ:

Návštěvníci dostanou speciální rukavice a drží mísu. Barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku.Foto: Petr Nechytil

Sedmatřicetiletý mistr v míchání koktejlů předvedl svoji show v Olomouci poprvé po sedmi letech.

Nabízel například koktejl Cuba libre, ale v podobě želatiny. O chvíli později už vyráběl mražené pusinky z kokosového mléka, nebo zmrzlinu z melounového Bol­su.

„Říkám tomu pečení drinků, ale obráceným způsobem. To znamená ne plus sto stupňů ale minus sto stupňů. Nápoj se šokem zamrazí na velmi nízkou teplotu a na povrchu se pak vytvoří kůrka jako na pusinkách, uvnitř ale zůstává tekutý,“ vysvětlil svůj postup Uhlíř.

Pro návštěvníka v praxi to znamená, že dostane speciální rukavice a drží mísu, ve které barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku. Teplota této látky je minus 175 stupňů Celsia. „To znamená, že barman musí přesně vědět jak takovou věc udělat, aby hosta dusíkem nepopálil. Pro opravdové labužníky mám pak připravený mražený koňak s kachní paštikou a modrým sýrem,“ doplnil s úsměvem.

V baru je podle něj nejdůležitější vytvořit domácí prostředí a uvolnit své zákazníky, jako by byli doma v obýváku. Zároveň jim však nabídnout exkluzivní věci, které si sami doma jen tak nenamíchají. Své znalosti pak nabíral jak doma, tak i v cizině.

Po absolvování hotelové školy ve Velkém Meziříčí a putování po barech v Praze a Českých Budějovicích nakonec úspěšně dokončil také barmanskou školu v Londýně. V tomtéž městě navíc v roce 1997 vyhrál mistrovství světa v soutěži míchání koktejlů z vlastních receptur.

„To už je dávno pryč, teď je pro mě důležitější setkávání se skvělými barmany, se kterými si předáváme zkušenosti a novinky,“ řekl s tím, že na rozdíl od ciziny je teď v Česku móda dát si Mojito nebo třeba Cuba Libre.

„Teď je vlna kyselých drinků, možná proto, že jsme také pivní národ a přes léto máme hořkého dost. Zájem je o všecko v čem jsou limetky, ostružiny nebo třeba maliny,“ vysvětlil.

Autor: Jiří Mareček

22.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Technici uživatelské 20 000 Kč Technici uživatelské podpory informačních a komunikačních technologií Implementátor pro nájemní vztahy. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 32000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: tř. Kosmonautů č.p. 1288/1, Olomouc., Implementátor pro nájemní vztahy funguje jako "prostředník" mezi zákazníkem a dodavatelem. Formuluje požadavky na funkčnost systému, zadává tyto požadavky ke zpracování a zpětně sleduje jejich plnění. Zodpovídá za komunikaci s klientem a implementaci hotového produktu do uživatelského prostředí. Provádí uživatelskou podporu a customizaci systému dle požadavků zákazníka., , Požadujeme:, - SŠ, VOŠ nebo VŠ vzdělání technického nebo ekonomického směru,, - všeobecné znalosti a přehled v oboru IT výhodou,, - znalost SQL výhodou,, - zkušenosti s prací v oblasti pronájmu bytů a nebytových prostor výhodou,, - analytické myšlení, systematické a logické uvažovaní,, - orientaci na výsledek a schopnost přizpůsobit se očekávání zákazníka,, - pozitivní přístup, komunikativnost, týmového ducha., , Nabízíme:, - práci na zajímavých projektech,, - získání nových zkušeností se špičkovými produkty,, - flexibilní pracovní dobu,, - certifikované vzdělávání a jazykové kurzy,, - zaměstnanecké výhody (např. zvýhodněné volání i pro rodinné příslušníky, příspěvek do fitness centra, firemní akce, stravenky),, - moderní pracovní prostředí,, - různé možnosti stravování - místní restaurace v budově, kuchyňka s terasou pro vlastní stravu, okolní restaurace,, - podporu sportovních aktivit jako je badminton, fotbal, dračí lodě či cyklistika,, - mzdu dohodou (uvedená mzda je pouze orientační)., , Vhodné pro:, - absolventy SŠ, VOŠ a VŠ technického, matematického nebo ekonomického směru, - pracovníky, kteří mají zkušenosti z oblasti nájemních vztahů s kladným vztahem k IT., , První kontakt POUZE mailem.. Pracoviště: Tesco sw a.s., tř. Kosmonautů, č.p. 1288, 779 00 Olomouc 9. Informace: Monika Slovaková, . Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 18 000 Kč Truhláři (kromě stavebních) a pracovníci v příbuzných oborech Truhlář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Blatecká č.p. 234, Grygov. Nástup možný ihned. Prac. doba: 7:00 - 15:30 hod., Požadavky: vzděl. vyučen, samostatnost, praxe, spolehlivost, čistý trestní rejstřík., Výroba i ze dřeva - masiv (dveře, nábytek). Hrubá mzda od 18.000 Kč., První kontakt POUZE mailem nebo telefonicky.. Pracoviště: Truhlářství hlaváč s.r.o., Blatecká, č.p. 234, 783 73 Grygov. Informace: Jitka Hlaváčová, +420 605 243 950. Výroba - Technici v ostatních průmyslových oborech jinde 22 000 Kč Technici v ostatních průmyslových oborech jinde neuvedení Technik - Security. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Legionářská č.p. 1311/21, Olomouc., Vaše hlavní úkoly:, - Koordinace parkoviště při velkých akcích, - Správa zásobovacího traktu hotelu a kongresového centra, - Koordinace externích dodavatelů v rámci kongresových akcí, - Servisní práce technického charakteru, Požadujeme:, - Příjemné a reprezentativní vystupování , - Zručnost a pečlivost a samostatnost, - Flexibilitu, Nabízíme:, - Práci v atraktivním prostředí, - Zaměstnanecké benefity, slevy na ubytování v řetězci NH HOTELS, slevová karta na nákupy, členství v Omega centru sportu a zdraví atd., - Stravování zdarma, - Týden dovolené navíc, - Adekvátní finanční ohodnocení, půlroční odměny, Pokud jsme Vás zaujali, zašlete nám, prosím, svůj životopis POUZE na e-mailovou adresu: m.copian@nh-hotels.com., Pokud nás zaujmete i Vy, budeme Vás kontaktovat, proto nezapomeňte uvést své telefonní číslo., Při zasílání životopisů a Vašich osobních údajů za účelem zpracování při výběrovém řízení na uvedené nebo jiné pracovní pozice, prosíme, vždy přikládejte Váš vyplněný a podepsaný souhlas se zpracováním osobních údajů - Dle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 ,,GDPR" a zákona č.101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů., Formulář s tímto souhlasem naleznete na adrese: , http://nh-olomouc.eu/souhlas-se-zpracovanim-osobnich-udaju-uchazeci.pdf. Pracoviště: Hotelpark stadion a.s. - prac. nh olomouc congress, Legionářská, č.p. 1311, 779 00 Olomouc 9. Informace: Miroslav Čopian, . Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Účetní 15 000 Kč Účetní všeobecní. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Nové Zámky č.p. 3, Mladeč., První kontakt POUZE telefonicky.. Pracoviště: Dvůr nové zámky s.r.o., 784 01 Litovel. Informace: Andrea Dostálová, +420 724 234 605.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Matku svého syna ťal sekerou, prý jej ponižovala. Dostal 12 let

Jakub Galvas
8

Devatenáctiletý kapitán Mory: Zpočátku jsem tomu nevěřil, líčil Galvas

Chřipka chystá útok. Loni vládl typ B, teď se čeká razantnější "áčko"

Nástup chřipkové epidemie by mohl být rychlejší než minulou sezonu. Věstí to prozatímní převaha chřipkového viru A. Do epidemie je však na Olomoucku daleko.

Stavbu nového mostu u Bristolu provázejí komplikace

Vybudování nového mostu u Bristolu provázejí komplikace.

Opravy cesty na Štarnov finišují, brzy tam pustí auta

Na silnici mezi Štarnovem a Štěpánovem, místní částí Benátky, se finišuje.

Exploze jako záměr, čerti pod parou a Strach mezi anděly: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 7. až 9. prosince 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT