VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Barman: Při práci s dusíkem musíte vědět jak na to

Olomouc - [VIDEO] Zapálené panáky už v barech neletí, místo flambování je teď v módě mražení. Návštěvníky olomouckého baru Delano o tom v sobotu večer přesvědčil bývalý mistr světa mezi barmany Roman Uhlíř z Velkého Meziříčí.

22.6.2008
SDÍLEJ:

Návštěvníci dostanou speciální rukavice a drží mísu. Barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku.Foto: Petr Nechytil

Sedmatřicetiletý mistr v míchání koktejlů předvedl svoji show v Olomouci poprvé po sedmi letech.

Nabízel například koktejl Cuba libre, ale v podobě želatiny. O chvíli později už vyráběl mražené pusinky z kokosového mléka, nebo zmrzlinu z melounového Bol­su.

„Říkám tomu pečení drinků, ale obráceným způsobem. To znamená ne plus sto stupňů ale minus sto stupňů. Nápoj se šokem zamrazí na velmi nízkou teplotu a na povrchu se pak vytvoří kůrka jako na pusinkách, uvnitř ale zůstává tekutý,“ vysvětlil svůj postup Uhlíř.

Pro návštěvníka v praxi to znamená, že dostane speciální rukavice a drží mísu, ve které barman pomocí tekutého dusíku vyrábí žádanou lahůdku. Teplota této látky je minus 175 stupňů Celsia. „To znamená, že barman musí přesně vědět jak takovou věc udělat, aby hosta dusíkem nepopálil. Pro opravdové labužníky mám pak připravený mražený koňak s kachní paštikou a modrým sýrem,“ doplnil s úsměvem.

V baru je podle něj nejdůležitější vytvořit domácí prostředí a uvolnit své zákazníky, jako by byli doma v obýváku. Zároveň jim však nabídnout exkluzivní věci, které si sami doma jen tak nenamíchají. Své znalosti pak nabíral jak doma, tak i v cizině.

Po absolvování hotelové školy ve Velkém Meziříčí a putování po barech v Praze a Českých Budějovicích nakonec úspěšně dokončil také barmanskou školu v Londýně. V tomtéž městě navíc v roce 1997 vyhrál mistrovství světa v soutěži míchání koktejlů z vlastních receptur.

„To už je dávno pryč, teď je pro mě důležitější setkávání se skvělými barmany, se kterými si předáváme zkušenosti a novinky,“ řekl s tím, že na rozdíl od ciziny je teď v Česku móda dát si Mojito nebo třeba Cuba Libre.

„Teď je vlna kyselých drinků, možná proto, že jsme také pivní národ a přes léto máme hořkého dost. Zájem je o všecko v čem jsou limetky, ostružiny nebo třeba maliny,“ vysvětlil.

Autor: Jiří Mareček

22.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 100 Kč Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení Pomocní pracovníci ve výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pomocný dělník – dlouhodobá brigáda – (1610001), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - jste spolehlivý a pracovitý, - jste fyzicky zdatný, , Budete se věnovat:, - pomoci při lisování plechů za tepla, - přípravě materiálu, - úklidu pracoviště či skladu, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit?, - nabízíme příjemné pracovní prostředí, , , Pracoviště: Olomouc, Mzda: 100,-Kč/hod , Nástup: dle dohody, Směnnost: noční směny (22-06 hod) 2-3 směny za týden, , Kontaktujte nás na tel: 773 447 447.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Vychovatel 15 000 Kč Vychovatelé (kromě vychovatelů pro osoby se speciálními vzdělávacími potřebami) Vychovatel/ka do ŠD. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Rožňavská č.p. 728/21, Olomouc., Požadavky: kvalifikace podle zákona o pedagogických pracovnících, povědomí o waldorfské pedagogice. Práce v odpoledních hodinách., Životopisy zasílejte POUZE na výše uvedený email.. Pracoviště: Waldorfská základní škola a mateřská škola olomouc s.r.o. - učebny, Rožňavská, č.p. 728, 779 00 Olomouc 9. Informace: Ondřej Vraj, . Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 23 700 Kč Obsluha průmyslových robotů Svářeči – svářecí robot (1707005). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23700 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Svářeči – svářecí robot (1707005) , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte SOU nebo SOŠ strojírenského zaměření, - umíte pracovat na svářecích robotech – není podmínkou, zaučíme, - vyznáte se ve čtení technických výkresů, - jste spolehlivý, zodpovědný a samostatný , Budete se věnovat:, - svařování drátěných polotovarů, plechů, profilů a trubek, - přípravě pracoviště pro pracovníky výroby, - pravidelné kontrole a údržbě strojů, Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit? , - jde o dlouhodobou práci na HPP s pracovní smlouvou ve výrobní společnosti s dlouholetou tradicí, - čeká Vás práce v přátelském kolektivu, - zajistíme Vám stejné pracovní a mzdové podmínky jako mají kmenoví zaměstnanci a možný přestup do kmene firmy po zaučení, - nabízíme dotované stravování, Pracoviště: Olomouc, Nástupní mzda: 23.700,- Kč, Nástup: dle dohody, Směnnost: třísměnný provoz , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na svarec@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o.., Pavelčákova, č.p. 437, 779 00 Olomouc 9. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Administrativa - Administrativa Úředník ve skladu 20 000 Kč Úředníci ve skladech Operátor skladu a přípravy materiálu. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Železniční č.p. 599, Olomouc. , V současné době ve Flowserve hledáme zkušeného Operátora skladu a přípravy materiálu, který by měl zájem o práci v mezinárodní firmě s moderním technologickým zázemím. , Požadavky:, - Vzdělání: SOU nebo SŠ (technického zaměření výhodou - ideálně absolvent oboru Obráběč kovů, Strojírenská výroba, Zámečník) , - Praxe: 3 roky ve výrobní strojírenské společnosti, zkušenosti s manipulací s těžkými a rozměrnými břemeny , - Zkušenosti, dovednosti: Základní znalost práce na PC, pracovní zkušenost s ERP systémy výhodou , - Znalosti, dovednosti: Efektivní komunikace, iniciativy, flexibilita, týmový přístup, samostatnost , - Práce ve třísměnném provozu (po - pá) , Náplň práce:, - Zajištění preventivní údržby strojů a zařízení , - Zajištění materiálu pro výrobu , - Příjem a uložení materiálu na sklad , - Příprava a výdej materiálu do výroby , - Kontrola a doplňování olejů, maziv a provozních kapalin , - Výměna filtrů a čištění vnitřního prostoru strojů , - Plnění dalších úkolů dle pokynů svého nadřízeného , Nabízíme:, - Motivující finanční ohodnocení a příplatky za směnnost nad rámec zákona , - Roční odměny , - 5 týdnů dovolené , - Příspěvek na životní i penzijní pojištění , - Stravenky ve výši 100 Kč a příspěvky na občerstvení na pracovišti , - Přátelský kolektiv , Kontakt je možný POUZE e-mailem.. Pracoviště: Flowserve czech republic, s.r.o. - pracoviště, Železniční, č.p. 512, 779 00 Olomouc 9. Informace: Marian Varga, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Motorkář najel v Mohelnici do policistky, která se jej pokoušela zastavit. Snímek z kamery policejního vozu
1 7

Motorkář najel přímo do policistky, skončila v nemocnici

Sigma Olomouc vs. Fastav Zlín
7

Sigma remizovala se Zlínem. Texl skočil z lavičky a vystřelil bod

Kanál Dunaj-Odra-Labe má šanci, zhrozili se v obcích na Hané

Projekt vodního koridoru propojující řeky Dunaj, Odra a Labe má šanci. Je ekonomicky efektivní. Potvrdila to po dvou letech prací studie proveditelnosti, která hodnotila přínosy investice ve výši až 582 miliard korun.

Kam o víkendu? Na bitvu s Prušáky i velký výlov

Pravidelná porce tipů na zajímavé víkendové akce na Olomoucku. Vyberte si a vyražte!

Nově narozená miminka na Olomoucku - 42. týden 2018

Po delší pauze se na náš web vrací galerie nově narozených miminek. Díky vstřícnosti olomoucké a šternberské porodnice se tak na ně můžete podívat nejen v sobotním tištěném vydání Olomouckého deníku, ale opět i na internetu.   

Třetí výhra Mory v řadě! Obrat zařídili Ondrušek se Škůrkem

Kohouti šli do boje o třetí vítězství v řadě bez zraněného kapitána Martina Vyrůbalíka, jeho zástupce Jiří Ondrušek důležitou trefou do sítě Pardubic zavelel k obratu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT