Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pravý burčák? Jedině z hroznů z českých vinic

Slovácko – Harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin právě tak by měl podle vinaře Břetislava Jakubíka ze Zlechova chutnat burčák. Jak tento lahodný nápoj, přezdívaný mléko starců, vzniká, z čeho je vyroben a na co si dát pozor při jeho koupi prozradil vinař v prvním díle seriálu Škola burčáku.

28.10.2016
SDÍLEJ:

Břetislav Jakubík. Ilustrační foto.Foto: Archiv B. Jakubíka

„Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt, který má minimálně 1 % objemu skutečného alkoholu a maximálně 3/5 celkového obsahu alkoholu. Jde o mezistupeň mezi vylisovanou šťávou z hroznů a vínem. Bez burčáku se k finálnímu produktu, tedy vínu, nelze dopracovat," vysvětluje Břetislav Jakubík.

Kromě burčáku se na trhu lze setkat také s označením částečně zkvašený hroznový mošt. Na první pohled vypadají oba nápoje stejně, co se týče původu hroznů, ze kterých jsou vyrobeny, se však zásadně liší.

„Technologicky jde o stejný produkt. Název burčák by však měl garantovat původ hroznů z České republiky. Názvem burčák totiž může být označen pouze ten, který je z révy z našich vinic, ne z dovozových hroznů," upřesnil vinař. Kvalitní burčák by podle něj měl mít světle žlutou barvu, být mírně zkalen kvasným kalem a obsahovat od pěti do sedmi procent alkoholu. „Burčák je chuťově nejlepší v té fázi, kdy jsou cukry, kyseliny a alkohol v harmonii a nejlépe vyhovuje našim chuťovým vjemům," uzavřel Břetislav Jakubík.

Ilustrační foto.

Autor: Soňa Ličková

28.10.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Na Slovanské gymnázium v Olomouci kromě voličů míří i je absolventi. V rámci oslav 150. výročí školy zde od rána probíhá den otevřených dveří
16

Voliči a absolventi. Slovanské gymnázium slaví 150 let

Brankář Sigmy Miloš Buchta vyráží balón - vlevo Milan Baroš, vpravo od gólmana Ondřej Šašinka, Martin Šindelář a Lukáš Kalvach
26

Gólman Sigmy Buchta: Baník nás předčil bojovností, my jej kvalitou

Kam o víkendu? Tady je pestrý mix akcí. Vybírejte

Neseďte doma za pecí. Pořád se něco děje.

Dopravní hřiště v Olomouci se výrazně zvětší, odkloní cyklostezku

Dopravní hřiště u plaveckého stadionu v Olomouci bude dvakrát větší.

Mlha Zlámala nepřekvapila: Olomouc není na kopci, tohle tady bývá, smál se

Mohl zažít ostřejší premiéru? Těžko! Když pomineme utkání MOL Cupu v Písku, ostrý debut si brankář Zdeněk Zlámal v dresu Zlína připsal až ve čtvrtečním utkání Evropské ligy proti Kodani.

AUTOMIX.CZ

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Doby, kdy čeští řidiči mohli nad postihy za dopravní prohřešky spáchané v zahraničí v podstatě mávnout rukou, jsou dávno pryč. Dnes totiž existuje velká šance, že si vás "najdou" i po navrátu do České republiky. Oznámení o pokutě vám přitom může přijít i po několika měsících. A co je mnohem důležitější, pokutu můžete dostat i za naprostou banalitu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení