Kuře s houbovou omáčkou. Vynikající recept pro milovníky hub

Kuře s houbovou omáčkou

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 300 g kuřecích prsou
• 500 g brambor
• olivový olej
• 1 šalotku
• 250 g hub
• 1,5 lžičky hřibového koření
• 0,5 lžičky drceného kmínu
• 1,5 lžičky sušeného česneku
• 500 ml kuřecího vývaru
• 250 ml smetany ke šlehání
• petrželku
• sůl
• pepř

Medailonky z panenky. Recept, který ocení celá rodina

Postup:

1. Brambory omyjeme a nakrájíme na plátky silné 1 cm.

2. Já je dělám v kontaktním grilu, který má program přímo na brambory nasucho. Pokud gril nemáte, můžete je klidně upéct s trochou oleje.

3. Kuřecí prso podélně rozřízneme na polovinu. Osolíme a opepříme.

4. Šalotku nakrájíme najemno. Houby omyjeme a nakrájíme na větší kusy (obsahují dost vody a vařením zmenší objem).

5. Pánev s olejem rozpálíme a opečeme kuřecí maso z obou stran do zlatova. Poté dáme stranou.

6. Snížíme plamen na pánvi a opečeme ve výpeku po kuřeti šalotku. Případně přidáme trochu oleje.

7. Opékáme do lehce zlatova.

8. Poté přidáme houby a lehce opečeme. Cca 3 minuty.

Medvědí česnek začíná vonět v lesích. Sahají po něm i mistři kuchaři

9. Následně zalijeme vývarem a přidáme koření. Solíme až na konci, omáčku budeme dost redukovat.

10. Necháme vývar svařit na cca 1/3 objemu a poté přidáme smetanu.

11. Vaříme do lehkého zhoustnutí. Poté omáčku dochutíme solí a případně dokořeníme.

12. Na závěr vrátíme maso zpět a necháme jej prohřát, ale již nevaříme dlouze.

13. Servírujeme kuřecí maso přelité omáčkou a grilované brambory, které jsme osolili. Posypeme petrželkou a můžeme podávat.