Voda na stole v kavárně zdarma? Proč ne

„S takovým přístupem mám několik zkušeností a nejen z Olomouce. Na dotaz, zda si mohu dát i třeba k jídlu jen obyčejnou vodu, číšník odpoví, že mají pouze lahvové minerálky a z kohoutku mi nic nenatočí. Ve Francii je to přitom třeba normální,“ postěžoval si Jan Ostrčil z Olomouce.

S tím souhlasí i zástupce vodárenské společnosti.

„V zahraničí je běžným zvykem, že host dostane v restauraci vodu. Chtěli bychom to zavést i v Česku, přesněji obnovit tento zvyk, protože za první republiky to běžné bylo. Francouzská společnost Veolia Voda proto startuje projekt, který si klade za cíl dostat vodu z kohoutku na stoly restaurací i u nás,“ uvedla mluvčí Moravské vodárenské Helena Koutná.

Gastronomické podniky v regionu, které projeví o tento záměr zájem, dostanou od Moravské vodárenské originální karafy na vodu z dílny designéra Daniela Piršče.

„Dostanou se také na on–line mapu restaurací, které se k projektu připojí, a podniky mohou získat i speciální nálepku,“ sdělila Koutná.

Co na to majitelé olomouckých restaurací, kde host marně hledá džbánek s kohoutkovou vodou a personál není příliš nakloněn tomu, vyhovět požadavku na sklenku vody z vodovodu?

Například v restauraci Moritz přiznali, že se sami podobnou myšlenkou zabývali. „K takovému nápadu jsme vstřícní. Proč se nad tím vážně nezamyslet? Určitě to se spolumajitelem projednáme,“ reagoval spolumajitel pivovaru a restaurace Martin Řehák.

Podle Koutné podniky, které se zapojí do projektu, určitě nebudou tratit na tržbách. „Jsme přesvědčeni, že jim projekt naopak přiláká další hosty,“ poznamenala.

A co na to Olomoučané? „Myšlenka je to bezvadná. Mělo by být však zřejmé, že voda v karafě na stole v restauraci je skutečně zdarma. Lidé v Česku jsou zvyklí, že nic není zadarmo, tak aby se nezdráhali vodu nalít,“ uvažovala například Eva Kocmánková.

„Projekt se mi líbí. Ve Francii či Itálii je voda v restauraci zdarma zcela běžně,“ komentoval David Záleský.

Také odborníci vidí v bezplatném poskytování pitné vody výhody.

„Zavedení točené vody z kohoutku v restauracích je světový trend. Její podávání v karafách nebo džbáncích beru jako bonus pro návštěvníky, zejména nyní v horkých letních dnech. Samozřejmostí by mělo být ověření jakosti kvůli riziku špatného technického stavu vodovodního potrubí a čistoty nádob, ve kterých je voda podávána,“ uvedla hygienička Eva Javoříková ze Zlína, kde se projekt rovněž rozjíždí.

Odborníci také v porovnání s balenou vodou poukazují na čerstvost té z kohoutku.

„Je v neustálém pohybu, v chladu a temnu. Nechci tím zatracovat balenou vodu, jejíž způsob využití má jistě také v mnoha případech své výhody. Zejména u cenově nižších produktů se však jedná o kvalitu, která vám teče i z kohoutku. Zde je jistě na místě i ekonomická stránka věci,“ dodala hygienička.

V současné době již společnost v regionu zjišťuje, které restaurace a kavárny by měly o zapojení do kampaně zájem.

„V srpnu by již mohly být k dispozici první výsledky spolupráce a během podzimu již by to mohlo fungovat. Zájemci však musí splňovat jistou kvalitu vnitřních rozvodů, aby mohli do projektu vstoupit. Ty totiž mohou ovlivnit chuťové vlastnosti vody,“ upozornila Koutná s tím, že restaurace se mohou přihlásit na mail:veolia@veoliavoda.cz nebo na koutna@smv.cz.

Vodárenská společnost se pustila do projektu poté, co sama získala velkou odezvu na takovou myšlenku ze strany jejích spotřebitelů.

„Navíc voda z vodovodu je dlouhodobě velmi kvalitní. Konkrétně ta v Olomouci v dusičnanech vykazuje parametry kojenecké vody. Hlavně voda z kohoutku je ostře sledovaná, a než se dostane ke spotřebiteli, projde stovkou testů,“ informovala mluvčí Koutná.