VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Stop Bufet: vyhlášený svéráz se slavnou sekanou

Olomouc - Svérázný STOP BUFET v Pavelčákově ulici nebyl určený zrovna pro každého. Mnozí by do vyhlášeného olomouckého občerstvení, na jehož místě dnes najdeme asijské bistro, ani nezašli. Dodnes se však najde dost pamětníků, kteří na něj s nostalgií i láskou vzpomínají.

17.1.2010 4
SDÍLEJ:

Místo někdejšího STOP BUFETU v Pavelčákově ulici je dnes asijské bistroFoto: DENÍK/Karel Páral

/SERIÁL HISTORIE OLOMOUCKÝCH HOSPOD/

Stěží bychom našli lepší protipól dnešních vegetariánských jídelen. Klasický bufet s konzumací „na stojáka“ se mohl napoprvé leckomu zdát poněkud drsný. Avšak mnozí, kteří jednou přitiskli svůj ret k půllitru a řádně vyuzené klobáse, neodtrhli více.

S domem se původně pojí staletá puškařská tradice, od roku 1830 už ale sloužil výčepu piva i kořalky. Počátkem minulého století patřil olomouckému Právovárečnému měšťanstvu.

Zakrátko se ovšem dostal do rukou hospodské Antonie Daškové, která lokál proměnila ve významnou hospodu, v níž se dalo i dobře najíst. Za druhé světové války se hostinec jmenoval „Alt Brüner Bierhalle“. Dvacet let po jejím skončení se počíná legendární bufetová éra.

Občerstvení nabízelo plejádu osvědčených uzenářských laskomin, takže každý den bylo lze ochutnat něco jiného. Lhostejno, zda jste si dali teplou sekanou, klobásu, kabanos nebo cigáro – půllitr točeného pasoval ke všemu.

Sekaná Železnice byla vyhlášená

Obzvláště vyhlášenou pochoutkou byla sekaná s přízviskem „Železnice“. V čem spočívalo kouzlo, které mnohdy přivábilo tolik konzumentů, že obsluha sotva stačila odklízet nádobí ze stolků?

„Udírna v bufetu byla zčásti plynová a zčásti na topné palivo. Uzeniny proto úžasně voněly,“ vzpomíná rozhlasový redaktor Jan Sulovský, někdejší věrný labužník.

V takto útulném prostředí se prolínal mišmaš rozličných strávníků. U umakartových stolů s kovovými nohami se vestoje střídali kominíci, popeláři, divadelníci, novináři, chlapi ze stavby nebo muži v kravatách. Ti všichni pak šířili slávu podniku po celé Olomouci.

Místo udírny mikrovlnka

Stačila totiž malá chvilička a nezaměnitelný uzený odér prostoupil každou nit oděvu. Ať už se tedy strávník vydal zpět na staveniště nebo do soudní síně, nemohl zapřít, odkud přichází.

V devadesátých letech bufet sice ještě nějaký čas pokračoval, udírnu s kamny ovšem nahradila mikrovlnka. Uzená atmosféra se vytratila a proměnila se v nostalgickou vzpomínku.

Mnozí těžce nesou zánik oblíbeného podniku dodnes. Ale živou vzpomínku na neopakovatelnou libou vůni, tu jim už nikdo nikdy nevezme.

VÍCE: SERIÁL O HISTORII OLOMOUCKÝCH HOSPOD A KAVÁREN

Autor: Karel Páral

17.1.2010 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:
Plumlovská přehrada 10. srpna 2017
36

Zákaz koupání na přehradě stále platí. Chceme znát viníka, zní z Mostkovic

Moravská filharmonie Olomouc při nahrávání. Ilustrační foto

Komise vybírá ze sedmi zájemců na post ředitele olomoucké filharmonie

Na krajském úřadě přibudou úředníci, vzniknou dva nové odbory

Krajský úřad Olomouckého kraje se na podzim rozroste o dva nové odbory, o odbor kultury, památkové péče a sportu. Vznikne také odbor informačních technologií.

Bylo vedro, masivní dělení sinic se dalo čekat

/ROZHOVOR/ Člověk by se na sinice neměl moc zlobit, když se zasloužily o to, že je na Zemi život. Jenže když je jich moc uprostřed prázdnin ve vyhledávané rekreační nádrži a na teploměru jsou třicítky? Podle mikrobiologů se právě vzhledem k vedru dal očekávat masivní výskyt těchto jednoduchých fotosyntetizujících prokaryot na vodní nádrži Plumlov. Šok to pro odborníky nebyl.

Na padělané recepty si vyzvedla léky, pátrá po ní policie

Po neznámé ženě, která si na základě padělaných receptů vyzvedla léky ve dvou lékárnách v Přerově, pátrá v těchto dnech policie. První případ se stal 20. června v 16.30 hodin v lékárně v Komenského ulici.

Orli končí, nahradí je BK Olomoucko

O finančních potížích basketbalového týmu Orli Prostějov se vědělo už dlouhou dobu. Klub, který předminulou sezonu skončil na čtvrtém místě v nejvyšší soutěži a v té minulé právě díky finančním potížím málem sestoupil, nyní definitivně končí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení