VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mrazem přešlé houby nesbírat, varuje mykolog

Olomoucko – Kdo si neužil houbařských „žní" do konce minulého týdne nebo včas nesklidil úrodu hub rostoucích na zahradě, má smůlu. Houby přešlé mrazem, který dnes ráno dorazil i do nižších poloh Olomoucka, už nejsou jedlé a mohou způsobit zdravotní potíže. Mykologové upozorňují, že při menších mrazících je možné bez obav sbírat a v kuchyni upravovat pouze penízovku sametonohou a Jidášovo ucho.

24.11.2015
SDÍLEJ:

Hlíva ústřičná na zahradě v Olomouci-ChomoutověFoto: DENÍK/Daniela Tauberová

„Teplé počasí v minulých týdnech podpořilo růst hub, které tak měly v polovině listopadu lepší podmínky než v září," uvedl mykolog Jiří Polčák. V lesích, remízkách či zahradách se začaly hojně objevovat plodnice hlívy ústřičné, čirůvky, ale také hřibovité houby. Vykukovaly ovšem i jedovaté, nejvíce se dařilo čepičatce jehličnanové.

Jenže teplé počasí vystřídaly ranní mrazíky a odborníci varují, že houby přešlé mrazem jsou už nejedlé. To platí u hřibovitých druhů, ale také hlívy ústřičné, které se v minulých dnech dařilo nebývale.

„Hlíva, jak jednou zmrzne, už neožije a při rozkladných procesech se na ní začnou tvořit bakterie a plísně," vysvětloval Jiří Polčák. Že plodnice hlívy přešla mrazem, je poznat na první pohled.

„Hlíva se scvrkne, změní tvar, lupeny nejsou tak vybarvené, jak by měly být, jsou tmavší a často žhlutohnědé," popisoval.

Jediná houba, která je při mrazících – do minus tří, nejvýše pěti stupňů Celsia – bezpečná, je zimní druh penízovka sametonohá. Byť jde stejně jako v případě hlívy o lupenitý druh, struktura jejích vláken je taková, že se z mrazivého úderu dokáže vzpamatovat.

„Také Ucho Jidášovo. Oba druhy nyní rostou hodně," připomněl Jiří Polčák.

Mohou způsobit žaludeční potíže

Toxické látky v rozmrzlé houbě rostoucí v přírodě podle odborníků nejsou tak nebezpečné, že by mohly člověka ohrozit na životě. Mohou se však dostavit žaludeční potíže. „Mohou vyvolat žaludeční nevolnosti spojené s průjmy a zvracením," upozornil mykolog.

Proč houbám neuškodí mrazák? Mykolog připomněl, že nakrájené čerstvé houby v mrazáku ihned zmrznou.

„Proces je jiný než v přírodě. Houbu však nesmím rozmrazit, ale hned ji dát do hrnce nebo na pánvičku," zdůraznil Jiří Polčák.

Autor: Daniela Tauberová

24.11.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dopravní nehoda v obci Vranovice-Kelčice.
3

Úterní odpoledne ve znamení nehod, vyžádaly si celkem osm zraněných

Jiří Texl
4

Texl chtěl skončit s fotbalem, teď září: Tlak necítím, prostě se bavím

Využíváte wi-fi lavičky v Olomouci? Statistiky hlásí tisíce připojení

ANKETA / Trojice chytrých laviček, které v Olomouci nabízejí možnost bezdrátového připojení k internetu či nabíjení mobilního telefonu, se ujala.

Další větrný park nad Olomoucí dostal povolení

ANKETA / Větrný park Jívová má zelenou. I když jak se to vezme.

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

I relativně nízká finanční gramotnost Čechů může za to, že čas od času skočíme na „supervýhodnou“ nabídku zhodnocení peněz, která se nakonec promění v totální fiasko. Pokud byste rádi investovali svoje úspory, nevynechejte následující tipy. 

Fronty na Sigmě zaskočily pořadatele a zlobily fanoušky. Nestihli góly

Fronty před branami Androva stadionu v Olomouci stály ještě po začátku nedělního zápasu. Fotbalisté Sigmy porazili brněnskou Zbrojovku 3:0, někteří fanoušci však měli tu smůlu, že neviděli jediný gól.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení