VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Lízněte si černé! Avantgardní zmrzlinu točí i na Olomoucku

ANKETA / Možná nevypadá úplně vábně, ale chutná výborně. Dokazují to nadšenci, kteří se k netradiční chladivé pochoutce vracejí a neváhají kvůli tomu urazit desítky kilometrů.

9.8.2017 1
SDÍLEJ:

Zmrzlinu černou jako bota natočenou stylově do černého kornoutu je možné ochutnat i ve Štarnově na Olomoucku. Chutná po višních.Foto: Deník / Jiří Kopáč

Řeč je o černé zmrzlině, která letos zaplavila internet.

Ovšem ještě před tím, než svět ohromila americká Black Roses, přišli s černou ledovou dobrotou s obsahem aktivního uhlí farmáři z Vizovic.  Vloni potěšili návštěvníky festivalu Masters of Rock.

Zmrzlinu černou jako bota natočenou stylově do černého kornoutu je možné ochutnat i ve Štarnově na Olomoucku. Chutná po višních.

„Původně jsme ji vymysleli pro metalové fanoušky na loňský ročník Masters of Rock, kde jsme se zmrzlinou sklidili úspěch. Ujala se a letos pokračujeme ve výrobě,“ popisoval Martin Vlček, farmář z Vizovic.

Kozí mléko a rostlinné uhlí

Vanilkovou černé barvy vyrábí z kozího mléka, kterého měl nadbytek a s manželkou přemýšleli, jak produkci nejlépe zužitkovat. Tak se pustili do výroby zmrzliny.

Původně chtěl sáhnout po barvivu pocházejícím z inkoustu sépie. Používat nakonec začal aktivní uhlí rostlinného původu.

„Přimíchali jsme ho do vanilkové zmrzliny a bylo hotovo. Aktivní uhlí jako takové je bez chuti, ale když porovnáme normální vanilkovou, kterou vyrábíme z kozího mléka, a vanilkovou s příměsí aktivního uhlí, je chuťově jiná. Zajímavá,“ zasvěcoval.

Je přesvědčen, že černá zmrzlina zatím nemá v Česku takový věhlas, jak by se mohlo zdát ze sociálních sítí a aplikací pro sdílení fotografií a videí.

„Zdá se, že je to fenomén, ale spousta lidí o černé zmrzlině nic neví. Přijedou na farmu a diví se. Nechají se zlákat a že jim chutná, z toho máme největší radost,“ uvedl Martin Vlček.

K černé zmrzlině černý kornout

Černou Black Lady s višňovou příchutí zařadil do své nabídky zmrzlinář Michal Čouka ze Štarnova. Zhruba před měsícem.

V nynějším horku jí denně vytočí i 250 porcí. „Je to rozhodně hit!“ usmál se podnikatel.

Směs obsahující aktivní uhlí rostlinného původu dovezl z Itálie, odkud si nechává posílat i černé kornouty.

„U nás je nikdo nepeče a my jsme chtěli, aby to vypadalo, jak má. Dokonale,“ vysvětloval.

Odezva na chladivou černotu na jazyku a zubech byla na Hané zpočátku vlažnější.

„Lidé byli opatrní a komentovali, že zmrzlina vypadá hrozně a je černá jako asfalt,“ smál se Čouka.

„Dnes? Nestačím ji vyrábět. Je výborná, jinak bych ji neprodával,“ dodal zmrzlinář.

Co tak povidlová s mákem?

Ne všichni výrobci zmrzliny se ovšem rozhodli podlehnout černému mámení.

Například Lukáš Ráb, majitel olomouckého Zmrzlinária Café Centro, se drží od fenoménu letošního léta hodně daleko.

„Pro mě není výzvou obarvit vanilkovou kokosovým prachem nebo umělým barvivem. Raději se soustředím na novou chuť. Třeba i týden hledám nejlepší kombinaci a pak s radostí lidem nabídnu něco úchvatného. Přijďte ochutnat naši Zmrzlinárium Speciál a uvidíte,“ zval do provozovny, kde je barevně nejblíže černému „zázraku“ povidlová s mákem.

Autor: Daniela Tauberová

Ochutnali jste již černou zmrzlinu?

Ano, výborná

14 %

Vyzkoušeno, nechutnala

4 %

Ne, ale rád/a bych

58 %

Ne a vůbec po tom netoužím

24 %

Hlasovalo: 211

9.8.2017 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Roman Skuhravý
60

Skuhravý z Opavy chválí Sigmu. Navzdory tomu, že asi padl příchod Texla

Celostátní setkání mládeže na Svatém Kopečku.
3 5

Křesťanská mládež se prošla na Svatý Kopeček. Podívejte se

Králíkáři se nákazy nebojí, je daleko

Výstava mladých králíků a drůbeže spojená s expozicí holubů, kterou o tomto víkendu pořádá Český svaz chovatelů v Kožušanech, patří mezi nejnavštěvovanější přehlídky domácích zvířat v regionu.

Olomouc hostí Českou pokerovou tour, jako první na Moravě

Poker je karetním fenoménem současnosti, kterému se jen v ČR věnují desetitisíce hráčů. Nejprestižnější tuzemský turnaj Česká pokerová tour se vůbec poprvé hraje na Moravě, od čtvrtka do pondělí jej hostí kasino v Olomouci-Hodolanech. Hráči si v Olomouci rozdělí výhry ve výši čtyř milionů korun.

V Drahanovicích havaroval motorkář s osobním autem

Nehoda motorkáře a osobního auta se stala v pátek odpoledne, okolo půl třetí v Drahanovicích na Olomoucku.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení