VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygiena stánkaře prověří, kvalitu punče ale ne

Olomouc – Na punč míří na Horní náměstí v Olomouci celé město, ale i přespolní. Denně se horkého, voňavého moku doplněného kousky ovoce vypije až několik stovek litrů. Co ale jeho kvalita?

2.12.2009 1
SDÍLEJ:

Vánoční jarmark na Horním náměstí v OlomouciFoto: DENÍK/Michal Kovář

Podle hygieniků by takové zkoumání bylo problematické, neboť každý punč je svým způsobem originálem připraveným podle vlastní receptury. Na dodržování hygieny při jeho přípravě si však i letos hygienici posvítí.

Šestatřicet stánků na Horním náměstí nabízí nepřeberný výběr punče: od francouzského podle staré receptury, moravského, olomouckého, irského či galského po experimenty s absintem. Navíc stánkaři ještě horký mok dochutí kousky ovoce.

„Základem je svařené víno, při jehož přípravě dodržujeme starou recepturu a používáme jednu odrůdu – frankovku. Do něj poté hodím panáka rumu a dozdobím ovocem,“ popisovala jednadvacetiletá brigádnice, která připravuje Lionský punč.

V dalším stánku s vídeňským punčem mohou zákazníci otestovat i nápoj s absintem, jablečným nebo amarantovým likérem. „Zájem je obrovský. Nechápu to,“ komentovala prodavačka, která punč nalévá již třetím rokem. „Rok od roku je větší. Krize? U alkoholu to neplatí,“ pousmála se.

Podle odhadů některých ze stánkařů denně prodejem punče vydělají na 20 tisíc korun. „Vypije se toho opravdu dost,“ poznamenala další prodavačka na otázku na průměrný denní zisk stánkařů .

Nad kvalitou některých voňavých nápojů mohou znalci punče polemizovat. Co přesně pijeme a zda obsah kelímku nemůže zalomcovat s naším trávicím systémem, to nikdo nezjišťuje.

Podle hygieniků by to šlo jen těžko: „Bylo by problematické. Každý může říct, že má originální recepturu. Při případném rozboru bychom to neměli s čím porovnat. Na to nemáme normu,“ uvedla vedoucí odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice v Olomouci Marie Procházková.

Navíc většině stánkařů základ punče dovážejí už namíchaný. „Druhů je opravdu spousta. Někdo si může stěžovat, že je tam málo alkoholu, jinému zase může vadit, že je moc sladký. V případě punče je výběr na individuální chuti každého. A pokud jde o možné problémy? Hlavně nepřehánět množství,“ podotkla lékařka.

Hygienici i letos vyrazí zkontrolovat stánky s punčem. Budou zjišťovat, zda prodejci dodržují hygienu prodeje, správné skladování potravin a nápojů a zásady osobní hygieny.

„Jsme na hygienu připraveni. Máme vše v pořádku,“ uvedla prodavačka vídeňského punče. „Kontrolu připravujeme. Vloni jsme žádné vážnější nedostatky neodhalili, uvidíme letos,“ uzavřela Procházková.

Autor: Daniela Tauberová

2.12.2009 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Voda zaplavila silnici v Olomouci-Holici. Řidiči ji neprojedou

Ředitel Vachutka zprvu nechtěl jednání moc komentovat. Dnes však ochotně odpovídal na otázky novinářů.
1

Postupoval bych stejně, trvá na svém Vachutka

Policie kvůli drogám zadržela dva muže z Olomoucka

Olomouc – Policisté zadrželi dva mladé výrobce a dealery drog, kteří v minulém roce působili na Šternbersku a Olomoucku. Oběma hrozí až pětileté vězení.

Na tocích nejvýše první stupeň, kry už odpluly

Olomoucký kraj – Obleva a do toho vydatný déšť. Horší kombinace z pohledu rizika povodní nemůže nastat. Do toho koryta plná ledových ker, které mohou vzdout hladiny a voda zatopit okolí. Podle meteorologů však srážky nebudou takové, jak to původně vypadalo, a hladiny řek v Olomouckém kraji půjdou nejvýše na první, nejnižší stupeň povodňové aktivity. Kry vodohospodáři monitorují a uklidňují, že žádný větší problém by způsobit neměly.

Minutový aplaus pro Vošvrdu. Gólman prodloužil v Bayreuthu smlouvu o dva roky

Bayreuth – Bývalý brankář hokejové Olomouce Tomáš Vošvrda se do Česka jen tak nevrátí. V druholigovém německém Bayreuthu, kde od loňska působí, totiž prodloužil kontrakt o další dva roky. „Jsem velice rád, že jsme se domluvili, mně i rodině se tady moc líbí," řekl Deníku sedmadvacetiletý gólman.

Olomoucká teplárna sníží znečištění, za stovky milionů

Lidé v Olomouci budou dýchat o něco čistější vzduch. Postará se o to společnost Veolia Energie ČR, která připravuje v Teplárně Olomouc investice v řádu několika stovek milionů korun. Ekologickou injekci by ráda spustila ještě v letošním roce. Musí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies