VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygiena stánkaře prověří, kvalitu punče ale ne

Olomouc – Na punč míří na Horní náměstí v Olomouci celé město, ale i přespolní. Denně se horkého, voňavého moku doplněného kousky ovoce vypije až několik stovek litrů. Co ale jeho kvalita?

2.12.2009 1
SDÍLEJ:

Vánoční jarmark na Horním náměstí v OlomouciFoto: DENÍK/Michal Kovář

Podle hygieniků by takové zkoumání bylo problematické, neboť každý punč je svým způsobem originálem připraveným podle vlastní receptury. Na dodržování hygieny při jeho přípravě si však i letos hygienici posvítí.

Šestatřicet stánků na Horním náměstí nabízí nepřeberný výběr punče: od francouzského podle staré receptury, moravského, olomouckého, irského či galského po experimenty s absintem. Navíc stánkaři ještě horký mok dochutí kousky ovoce.

„Základem je svařené víno, při jehož přípravě dodržujeme starou recepturu a používáme jednu odrůdu – frankovku. Do něj poté hodím panáka rumu a dozdobím ovocem,“ popisovala jednadvacetiletá brigádnice, která připravuje Lionský punč.

V dalším stánku s vídeňským punčem mohou zákazníci otestovat i nápoj s absintem, jablečným nebo amarantovým likérem. „Zájem je obrovský. Nechápu to,“ komentovala prodavačka, která punč nalévá již třetím rokem. „Rok od roku je větší. Krize? U alkoholu to neplatí,“ pousmála se.

Podle odhadů některých ze stánkařů denně prodejem punče vydělají na 20 tisíc korun. „Vypije se toho opravdu dost,“ poznamenala další prodavačka na otázku na průměrný denní zisk stánkařů .

Nad kvalitou některých voňavých nápojů mohou znalci punče polemizovat. Co přesně pijeme a zda obsah kelímku nemůže zalomcovat s naším trávicím systémem, to nikdo nezjišťuje.

Podle hygieniků by to šlo jen těžko: „Bylo by problematické. Každý může říct, že má originální recepturu. Při případném rozboru bychom to neměli s čím porovnat. Na to nemáme normu,“ uvedla vedoucí odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice v Olomouci Marie Procházková.

Navíc většině stánkařů základ punče dovážejí už namíchaný. „Druhů je opravdu spousta. Někdo si může stěžovat, že je tam málo alkoholu, jinému zase může vadit, že je moc sladký. V případě punče je výběr na individuální chuti každého. A pokud jde o možné problémy? Hlavně nepřehánět množství,“ podotkla lékařka.

Hygienici i letos vyrazí zkontrolovat stánky s punčem. Budou zjišťovat, zda prodejci dodržují hygienu prodeje, správné skladování potravin a nápojů a zásady osobní hygieny.

„Jsme na hygienu připraveni. Máme vše v pořádku,“ uvedla prodavačka vídeňského punče. „Kontrolu připravujeme. Vloni jsme žádné vážnější nedostatky neodhalili, uvidíme letos,“ uzavřela Procházková.

Autor: Daniela Tauberová

2.12.2009 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Kam o víkendu? Na košty, nevšední bál i probouzení netopýrů

Ilustrační foto
1 23

Zastávky tramvají přes Nové Sady už mají jména

VIDEO: Lupič s pistolí přepadl potraviny v Olomouci. Nepoznáte ho?

Po muži, který se zbraní v ruce přepadl prodejnu potravin na Olomoucké tř .Svornosti, teď pátrá policie. Se žádostí o pomoc se obrací i na veřejnost.

Vážná nehoda zavřela Bludovský kopec

FOTO Z MÍSTA / Vážná nehoda uzavřela ve čtvrtek silnici první třídy mezi Šumperkem a Bludovem.

Za chybný tendr na vrtulníky v Olomouci padla pokuta 3,7 milionu

Za pochybení v tendru na provozovatele letecké záchranné služby v Olomouckém kraji dostalo ministerstvo zdravotnictví pokutu 3,75 milionu korun.

V Olomouci vyberou nejhezčí středoškolačku, novou MissOK

Nervozita stoupá, přehlídka krásy se blíží! Galavečer Miss středních škol Olomouckého kraje – MissOK 2017 už klepe na dveře.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies