VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: pohostěte návštěvu kousky fondue

Pokud rádi trávíte večery dlouhým stolováním s přáteli nebo příbuznými a ještě jste neobjevili kouzlo fondue, je na čase si tento gastronomický fenomén blíže představit.

30.11.2013
SDÍLEJ:

Výborné fondue na slano i sladkoFoto: Archiv

Jistou roli v tom, proč se u nás „fondování" dosud příliš nerozšířilo, může hrát i fakt, že ne každý z nás ovládá francouzštinu a může se při jeho vyslovování cítit nejistě.

Proto si nejprve řekněme, že fondue se vyslovuje jako „fondy" a ve francouzštině znamená tavený nebo tavená.

Původně to byl totiž název pro pokrm ze sýra roztaveného nad ohněm, pocházející ze Savojska a francouzské části Švýcarska. Dnes pod tento pojem zahrnujeme způsob konzumace i z jiných potravin.

Základními surovinami pro přípravu sýrové fondue jsou dva druhy sýra, víno a chléb. Těch byl v podhůří Alp dostatek v každé domácnosti.

Sýr i chléb ale přes zimu velmi rychle tvrdly a místní lidé zjistili, že pokud se sýr nahřeje a chléb se v něm namočí, vznikne výtečná pochoutka.

A protože je praktické konzumovat ji při společném posezením okolo stolu, na kterém se v míse nad plamínkem sýr udržuje tekutý, vžil se pojem fondue i pro tento typ stolování a jeho obliba se rychle šířila.

Mimo fondue ze sýra jsou dnes známé také varianty, kdy se v příslušných nádobách fritují kousky masa. V podstatě nesprávné přenesení názvu i na tyto pokrmy má kořeny v podobných nádobách, ve kterých se pokrmy připravují, a jak jsme zmínili, také ve způsobu stolování.

Mimo těchto dvou základních druhů fondue existuje mnoho dalších variací – zejména čínské fondue (fondue chinoise), kde se různé druhy masa, ryb, drůbeže a krabů připravují v polévce (bujónu), a velice obdobnou japonskou fondue šabu šabu, kde se na rozdíl od čínské fondue používá více druhů zeleniny a také hub a tofu.

Samostatnou kapitolou je pak fondue sladké, kdy se do roztavené čokolády (ale i karamelu nebo pudinku) namáčejí kousky ovoce, případně sušenky.

Jak správně připravit fondue ze sýra, z masa či z ryb? ČTĚTE ZDE

Autor: Redakce

30.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Celostátní setkání mládeže na Svatém Kopečku.
5

Křesťanská mládež se prošla na Svatý Kopeček. Podívejte se

Ilustrační foto

Králíkáři se nákazy nebojí, je daleko

V Drahanovicích havaroval motorkář s osobním autem

Nehoda motorkáře a osobního auta se stala v pátek odpoledne, okolo půl třetí v Drahanovicích na Olomoucku.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Kam o víkendu? Na veterány, rekordy v zoo či ultralehká letadla

Pravidelná porce tipů na zajímavé víkendové akce na Olomoucku.

Kuki z Úsova se vrací domů. Chytili ho v Jihlavě

Tříměsíční pobyt ve volné přírodě klokanu Kukimu končí. Svému majiteli utekl v květnu z rodinné farmy v Úsově na Šumpersku. V pátek 18. srpna ráno se ho podařilo pracovníkům jihlavské zoologické zahrady, hasičům a městským policistům chytit ve Starých Horách u Jihlavy v lokalitě Červené domky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení