71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Abeceda koření: lebeda, lékořice, levandule a libeček

Minestra

Minestra Autor: vseovareni.cz

21.7.2012 10:53

Tentokrát vám v naší Abecedě koření představíme starou známou lebedu, výraznou lékořici, voňavou levanduli a vynikající libeček. Přečtěte si zajímavosti i užitečné rady o tomto koření.

Lebeda

Lebeda zahradní roste rychle, vysoko a planě. Její jasně zelené lístky se hodí do zeleninových salátů, které příjemně dochutí. Při vaření je ideální kombinovat ji se špenátem, jehož svou vůní mírně připomíná.

„Lebedu prostě můžete přidat do jakéhokoliv zeleninového salátu. Vynikající je také například v salátu z obilných klíčků," popsala Jitka Šerá z olomoucké prodejny s kořením U Sindibáda.

Jehněčí kotlety marinované v mátě

Jehněčí kotlety s mátou

Losos pečený s bylinkami a citrusy

Losos s limetkami

Lékořice

Václav Neckář chtěl s lékořicí léčit lásku, ale málokdo by asi tipoval, že lékořice má největší uplatnění v tabákovém průmyslu. Až daleko za ním je užití lékořice při výrobě sirupů proti kašli a zubních past.

Jako koření je nejspíš nejznámější při výrobě cukrovinek známých pendreků. Lékořice sladce voní a její hořkosladká anýzovitá chuť dlouho vydrží.

Lékořice se hodí do sladkých i pikantních pokrmů. Mohou se jí dochucovat například čínské sójové omáčky. „V arabských zemích se pak během ramadánu z lékořice připravuje nealkoholický nápoj," řekla Jitka Šerá.

Pomalu dušená hovězí kližka s vůní provensálského koření

Provensálská dušená hovězí kližka

Zeleninovo-kroupová polévka minestra

Minestra

Levandule

Levandule je spíš známější jako aromatická pomůcka pro odpuzování molů, popřípadě jako přísada do voňavek a mýdel. Je to však také koření a má i léčivé účinky.

Z lékařského hlediska je levandule vhodná pro potlačení migrény a také snižuje vysoký krevní tlak. Rovněž uklidňuje střeva a žaludek a působí proti průjmům.

Jako koření je levandule hojně využívána především v jižní Francii a ve Španělsku, a to zejména ve spojení s rozmarýnem. Je silně aromatická, takže by se měla používat s mírou. Je také součástí provensálského koření.

Levandule se hodí ke kuřecímu a k jehněčímu masu, také například k bažantovi nebo králíkovi. Výborně ji lze kombinovat s ovocem především s jahodami, ostružinami, moruší či švestkami.

První zmínky o pěstování libečku v Evropě pocházejí již ze 12. století. Jde o koření, které je ideální do polévek, ale je vhodné také například do karbanátků. V Podkrkonoší se přidává také do oukropu (polévka z brambor a česneku).

Rychlá drožďová polévka s libečkem

Rychlá drožďová polévka

Libeček

Libeček je také léčivá bylina. Má vliv na vylučování trávicích šťáv, mírní bolesti při nadýmání, podporuje činnost srdce i jater, je močopudný a také mírně žlučopudný.

Připravte si doma například skvělou polévku minestra, pravou hanáckou syrnicu, rychlou drožďovou polévku nebo delikátní jehněčí kotlety s mátou. Milovníci ryb pak jistě rychlého lososa s limetkami.(red)

Více informací a receptů najdete na www.vseovareni.cz.

Autor: Redakce

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Nápoj z artyčoku

Drinky pro váš jarní detox. Tady jsou recepty

Jaro je tím nejlepším obdobím pro vnitřní očistu těla. Náš organismus je totiž v této roční době na detoxikaci nastaven nejlépe a především po zimě ji nejvíce potřebuje.

Bramborové placičky se špenátem

Škola vaření: několik skvělých jídel z brambor, vyzkoušejte

Receptů z brambor není nikdy dost, a tak vám po čase opět přinášíme několik originálních tipů. Třeba díky nim zjistíte, že hranolky, ameriky, krokety a chipsy nejsou tím nejlepším…

Čočková polévka

Nejlepší na zahřátí: husté a výživné polévky, zkuste třeba tyto…

Polévka je ideální jídlo – lze ji snadno připravit téměř z jakékoli suroviny, zahřeje, zasytí a dodá tělu potřebné látky a dostatek tekutin.

HLAVNÍ ZPRÁVY

Nový železniční přejezd v olomouckém Centru Semafor

Olomoucké dopravní hřiště má nově přejezd se závorami i krosovou dráhu

Olomouc – Kola na ruční pohon, internetová rezervace půjčení kol či koloběžek, ale také například nová dráha pro děti či simulátor železničního přejezdu. To je jen výběr z…

Dopita uklidňuje: Když se to nepodaří, nikdo se věšet nebude

Trenér Jiří Dopita

Olomouc – První extraligový mečbol olomoučtí hokejisté neproměnili. Mora nezvládla závěr úterního zápasu s Chomutovem a prohrála 2:3 v prodloužení. Kohouti však stále…

Kolik uděláte shybů? Siláci si to rozdají na počest Frištenského

Ilustrační foto

Litovel – Soutěž, která nemá obdoby, se chystá o víkendu v Litovli. Silácká Litovel, jak se klání jmenuje, se letos uskuteční už posedmé. Disciplíny vycházejí se…

Zaměstnanci kraje v Olomouci prý předražovali zakázky. Šetří to policie

Krajský úřad v Olomouci. Ilustrační foto

Olomouc – Zaměstnanci tiskového odboru olomouckého krajského úřadu Ivo Heger a Tomáš Kocych měli po dobu několika let zadávat zakázky svým známým z olomouckých firem a…

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Hvězdný fotbalista Ibrahimovic se topí v slzách: Pohřbil bráchu

Hvězdný fotbalista Ibrahimovic se topí v slzách: Pohřbil bráchu

Je zdrcený! Fotbalový bombarďák Zlatan Ibrahimovic (32) pohřbil staršího bratra Sapka (†40), který… celý článek ›

Zeman jako ladič PIJAN: Vypnuli kvůli němu požární hlásiče v Hradci?

Zeman jako ladič PIJAN: Vypnuli kvůli němu požární hlásiče v Hradci?

Miloš Zeman pokračuje druhým dnem na inspekci po Královéhradeckem kraji, kde se před jeho příjezdem… celý článek ›

Najděte rozdíl! ČT na Velikonoce překvapí upravenou Popelkou

Najděte rozdíl! ČT na Velikonoce překvapí upravenou Popelkou

Jednu z nejoblíbenějších pohádek Tři oříšky pro popelku už diváci sledují více než čtyřicet let. Letos… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

První manželská HÁDKA Williama a Kate! Kdo v Austrálii koho URAZIL?

První manželská HÁDKA Williama a Kate! Kdo v Austrálii koho URAZIL?

Jsou to běžní smrtelníci! Pokud jste si mysleli, že britský královský pár neřeší běžné spory jako každý… celý článek ›

SEDM největších mužských LŽÍ: Co ženám tak často říkají?

SEDM největších mužských LŽÍ: Co ženám tak často říkají?

Každá žena vždycky obrátí oči v sloup, když slyší jednu z vět, které pánové tak často a rádi opakují.… celý článek ›

Modelka Heidi Klum se opět odhalila. FOTO z dovolené v Mexiku uvnitř!

Modelka Heidi Klum se opět odhalila. FOTO z dovolené v Mexiku uvnitř!

Ta žena ví, jak přilákat pozornost! Modelka Heidi Klum (40) vyrazila s novým přítelem na dovolenou do… celý článek ›

Tomu NEUVĚŘÍTE! Být v soutěži takhle mimo je opravdu umění!

Tomu NEUVĚŘÍTE! Být v soutěži takhle mimo je opravdu umění!

Dostat se skrz konkurz do známé vědomostní soutěže AZ kvíz není vůbec jednoduché. Člověk musí mít… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Babišův návrh daňových sazeb mě zaskočil, říká ministr Mládek

Babišův návrh daňových sazeb mě zaskočil, říká ministr Mládek

Praha /ROZHOVOR/ – Sazby daně z přidané hodnoty (DPH) mají být od roku 2016 tři, ta nejnižší… celý článek ›

Klaus: Proevropský kurz ČR je prohrou mojí i všech Čechů

Klaus: Proevropský kurz ČR je prohrou mojí i všech Čechů

Praha – Za svoji prohru i prohru pro deset milionů občanů České republiky považuje bývalý prezident… celý článek ›

Vláda navrhuje povýšení Pavla na armádního generála

Vláda navrhuje povýšení Pavla na armádního generála

Praha – Vláda navrhla prezidentu Miloši Zemanovi, aby povýšil náčelníka generálního štábu Petra Pavla do… celý článek ›

Romské děti podle politiků neumějí česky a měly by se učit v romštině

Romské děti podle politiků neumějí česky a měly by se učit v romštině

Střední Čechy - Na základních školách by se mohlo vyučovat romským jazykem. Podle TOP 09 končí třetina… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Sekce vydavatelů internetových titulů UVDT.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz

Česko vítá jaro