71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Abeceda koření: lebeda, lékořice, levandule a libeček

Minestra

Minestra Autor: vseovareni.cz

21.7.2012 10:53

Tentokrát vám v naší Abecedě koření představíme starou známou lebedu, výraznou lékořici, voňavou levanduli a vynikající libeček. Přečtěte si zajímavosti i užitečné rady o tomto koření.

Lebeda

Lebeda zahradní roste rychle, vysoko a planě. Její jasně zelené lístky se hodí do zeleninových salátů, které příjemně dochutí. Při vaření je ideální kombinovat ji se špenátem, jehož svou vůní mírně připomíná.

„Lebedu prostě můžete přidat do jakéhokoliv zeleninového salátu. Vynikající je také například v salátu z obilných klíčků," popsala Jitka Šerá z olomoucké prodejny s kořením U Sindibáda.

Jehněčí kotlety marinované v mátě

Jehněčí kotlety s mátou

Losos pečený s bylinkami a citrusy

Losos s limetkami

Lékořice

Václav Neckář chtěl s lékořicí léčit lásku, ale málokdo by asi tipoval, že lékořice má největší uplatnění v tabákovém průmyslu. Až daleko za ním je užití lékořice při výrobě sirupů proti kašli a zubních past.

Jako koření je nejspíš nejznámější při výrobě cukrovinek známých pendreků. Lékořice sladce voní a její hořkosladká anýzovitá chuť dlouho vydrží.

Lékořice se hodí do sladkých i pikantních pokrmů. Mohou se jí dochucovat například čínské sójové omáčky. „V arabských zemích se pak během ramadánu z lékořice připravuje nealkoholický nápoj," řekla Jitka Šerá.

Pomalu dušená hovězí kližka s vůní provensálského koření

Provensálská dušená hovězí kližka

Zeleninovo-kroupová polévka minestra

Minestra

Levandule

Levandule je spíš známější jako aromatická pomůcka pro odpuzování molů, popřípadě jako přísada do voňavek a mýdel. Je to však také koření a má i léčivé účinky.

Z lékařského hlediska je levandule vhodná pro potlačení migrény a také snižuje vysoký krevní tlak. Rovněž uklidňuje střeva a žaludek a působí proti průjmům.

Jako koření je levandule hojně využívána především v jižní Francii a ve Španělsku, a to zejména ve spojení s rozmarýnem. Je silně aromatická, takže by se měla používat s mírou. Je také součástí provensálského koření.

Levandule se hodí ke kuřecímu a k jehněčímu masu, také například k bažantovi nebo králíkovi. Výborně ji lze kombinovat s ovocem především s jahodami, ostružinami, moruší či švestkami.

První zmínky o pěstování libečku v Evropě pocházejí již ze 12. století. Jde o koření, které je ideální do polévek, ale je vhodné také například do karbanátků. V Podkrkonoší se přidává také do oukropu (polévka z brambor a česneku).

Rychlá drožďová polévka s libečkem

Rychlá drožďová polévka

Libeček

Libeček je také léčivá bylina. Má vliv na vylučování trávicích šťáv, mírní bolesti při nadýmání, podporuje činnost srdce i jater, je močopudný a také mírně žlučopudný.

Připravte si doma například skvělou polévku minestra, pravou hanáckou syrnicu, rychlou drožďovou polévku nebo delikátní jehněčí kotlety s mátou. Milovníci ryb pak jistě rychlého lososa s limetkami.(red)

Více informací a receptů najdete na www.vseovareni.cz.

Autor: Redakce

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Hovězí vývar veverka

Škola vaření: sestavte si své velikonoční menu

Přinášíme tipy na tradiční i originální recepty. Pochutnejte si na jehněčí kotletě či mazanci.

Jehněčí roláda

Škola vaření: nebojme se jídel ze skopového

Další díl našeho seriálu přibližuje neprávem opomíjenou kulinářskou lahůdku jehněčí a ovčí maso

Ilustrační foto

Zapomeňte na gastrofestivaly, tradičním svátkem jídla je masopust

V záplavě různých gastrofestivalů, které se konají v průběhu celého roku, často zapomínáme, že skutečným svátkem jídla je masopust, tedy radovánky a veselí před Popeleční středou.

HLAVNÍ ZPRÁVY

Zrekonstruovaný venkovní areál plaveckého stadionu v Olomouci

Přestavba letního bazénu v Olomouci je hotová. Takto teď vypadá

Olomouc – Až se 1. června otevřou brány venkovního areálu plaveckého stadionu v Olomouci, před příchozími se rozprostře zmodernizované prostranství. Na plavce i malé děti…

Deník plní dětská přání. SOUTĚŽ pro děti, rodiče i prarodiče

Ilustrační foto.

Střední Morava - Rodiče i prarodiče pozor! Chcete udělat radost svým dětem či vnoučatům a překvapit je zážitkem, který si budou pamatovat celý život?Milé děti, těšíte se…

VIDEO: Plumlovská přehrada má metr vody, zbývá dalších osm

Plumlovská přehrada z výšky. 20.5.2013

Olomoucký kraj - Voda zhruba do výšky jednoho metru je nyní v revitalizované Plumlovské přehradě.

Sigma jde na Plzeň. Překoná návštěva rekord sezony?

Fanynky Sigmy v akci

Olomouc /ANKETA/ – Bude to jedna 
z klíčových bitev. Ať už v boji olomoucké Sigmy o Evropu, nebo v plzeňské válce o mistrovský titul. Středeční večerní utkání fotbalové…

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Táto, jsem jako ty! Čechův syn "vychytal" Torrese juniora

Táto, jsem jako ty! Čechův syn "vychytal" Torrese juniora

Byl to souboj, během kterého se fandům Chelsea zastavil dech. Damián Čech (4), syn reprezentačního… celý článek ›

Sebevražda sourozenců v Olomouci: Petr (†21) byl schizofrenik!

Sebevražda sourozenců v Olomouci: Petr (†21) byl schizofrenik!

Otřesné skutečnosti vyplouvají na povrch v souvislosti se sebevraždami sourozenců Aničky (†17) a Petra … celý článek ›

Plekancovi roztaje pod bruslemi led! Vondráčková ukázala bradavky

Plekancovi roztaje pod bruslemi led! Vondráčková ukázala bradavky

Tak to tu ještě nebylo! Nejcudnější hvězda českého showbyznysu Lucie Vondráčková (33) se na své poměry… celý článek ›

Bikiny slaví sto let: Tohle jsou jejich nejslavnější momenty!

Bikiny slaví sto let: Tohle jsou jejich nejslavnější momenty!

Musíme uznat, že na svůj věk jsou bikiny sexy. Možná dokonce víc než kdy dřív. Tyhle dva nepatrné kousky… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

TO JE SÍLA! Co práskl Hrdlička o nahých fotkách s Borhyovou?!

TO JE SÍLA! Co práskl Hrdlička o nahých fotkách s Borhyovou?!

Tak tohle by mohlo být opravdu peprné. Přítel Lucie Borhyové Michal Hrdlička prozradil, že by si klidně… celý článek ›

Virtuos Pavel Šporcl: Dceru nutím do houslí

Virtuos Pavel Šporcl: Dceru nutím do houslí

Uznávaný houslista oslavil čtyřicítku a je toho jen málo, co si v životě ještě nesplnil. S Bárou… celý článek ›

VIDEO: Zloděje v Kolumbii po loupeži srazí autobus

VIDEO: Zloděje v Kolumbii po loupeži srazí autobus

Zločin se nevyplácí. A někdy se pravdivost tohohle rčení ukáže až nečekaně rychle… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

SLEDOVALI JSME ON-LINE: S Valtrem Komárkem se rozloučil i prezident

SLEDOVALI JSME ON-LINE: S Valtrem Komárkem se rozloučil i prezident

Praha - S bývalým politikem a prognostikem Valtrem Komárkem se dnes naposledy rozloučila veřejnost i… celý článek ›

Evropský parlament nedoporučil výjimku ČR k lisabonské smlouvě

Evropský parlament nedoporučil výjimku ČR k lisabonské smlouvě

Štrasburk - Evropský parlament dnes doporučil členským státům Evropské unie, aby se nezabývaly výjimkou… celý článek ›

V České Lípě našli zavražděnou ezoteričku. Ubili ji v garáži

V České Lípě našli zavražděnou ezoteričku. Ubili ji v garáži

Česká Lípa - K obzvlášť hrůzné vraždě došlo na odlehlém místě u bývalé cihelny. Kriminalisté pachatele… celý článek ›

Bosenská soudkyně se nahá předváděla u okna, hrozí jí trest

Bosenská soudkyně se nahá předváděla u okna, hrozí jí trest

Sarajevo - Zaměstnanci z kanceláří naproti budově Nejvyššího soudu Federace Bosny a Hercegoviny v… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Sekce vydavatelů internetových titulů UVDT.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz